咖啡，飲咖啡，品咖啡，是現今澳門人的生活習慣，生活品味，並已漸漸地，形成一股咖啡文化。

咖啡，原產於埃塞俄比亞。相傳在公元八百年時，有牧童卡爾廸，每天放牧山羊，某天，羊群回家後，卻遲遲不肯返回羊欄，還顯得異常興奮，精力充沛，卡爾廸幾經辛苦，才把山羊弄回羊欄休息，之後更天天如是，令卡爾廸非常苦惱，遂留心觀察，看看羊兒究竟吃過甚麼，卡爾廸發現，羊兒是吃了些灌木的果子，才變得興奮，於是，他也嘗嘗滋味，結果，他也是精力充沛，興奮異常，因而發現了咖啡。由於發現地屬埃塞俄比亞的「卡法」（Kaffa）地區，即今之埃塞俄比亞的咖法省，遂以地為名，稱為Kaffa。至十六、七世紀，葡萄牙人把咖啡帶來澳門，中文咖啡一詞，亦是由葡語Café的音譯而來。所以，澳門實乃咖啡來華的第一站。至清嘉慶年間（1796-1820），才傳入廣州，以至全國。

所以，澳門葡人飲咖啡的習慣，由來很久，華人嗜咖啡者亦為數不少；吾父母都曾是嗜咖啡者，猶記兒時拿着搪瓷杯，到鄰近咖啡室，買一毫子咖啡，母親飲了半杯，便讓我們幾兄弟妹嘗味，在一片嘈吵的喊停聲中，由大至小輪着飲用，最後留給我與小姐姐的咖啡，就只有兩三茶匙，而作為老么的我，則可享有刮食杯底剩餘沙糖的「福利」，我名之為「乃（舐）杯」，啖着那絲絲的甘甜，那時已覺得十分滿足，卻又並非必然，因為咖啡的糖量，並不固定。

父親長居石排灣，那時的交通非常不便，他就自己沖咖啡，小時候就常隨父親上街，到板樟堂那家知名咖啡店，購買咖啡粉，只見店員稱好咖啡豆，即將之投進研磨機，幼細的咖啡粉，隨即在馬達聲與陣陣的咖啡香氣相伴下，慢慢流出，不消一分鐘，操作完成，而咖啡的香味，卻依然繚繞未散，沁人心脾。

那年代的澳門人，嗜咖啡者已非少數，小區咖啡室，食客的飲料，大多都是咖啡，這些是否是上好的咖啡，筆者不得而知，但偶爾會見到有食客在香濃咖啡中，加入白蘭地酒，據說，七成的咖啡，配上三成的白蘭地，是可使咖啡更香的絕佳配搭云云。

上世紀七十年代時，母親每次回鄉或國內旅行，都必須自攜咖啡粉，其時，內地鄉人不識咖啡，故母親沖咖啡極為不便，而她飲的咖啡亦只是淡淡的，故成癮不深，晚年便逐漸戒除，離開了咖啡。

今天，澳門的大街小巷，均可見到咖啡店（Coffee Shop），售賣各種不同品種、不同品牌的咖啡，甚麼貓屎咖啡、拿鐵咖啡，琳瑯滿目，蔚然成風。然而，筆者卻不好飲料，日常飲品，只一杯淡淡的清茶可矣。◇