看見購物車裏的豆腐磚時，依然覺得驚訝，但衝口而出的答案最為真實，要選擇一種食物來形容自己時，沉在冰洋底下的潛意識指向了豆腐。是因為白白胖胖，還是因為平平無奇，大腦不負責任地拋出了結論，卻沒有解釋清楚豆腐跟內心自我形象的關連。對於豆腐這種食材，說不上喜愛，甚至會有些陌生，最深的印象就是豆腐易碎，容易變質。

脆弱與善變，似乎已能夠概括大部分的我。成長的過程中，有段時間迷戀複雜的事，說話不能直接，拐幾十個彎仍不夠，最後還要加密，故作神秘，只為了不輕易被看穿。回答別人所提出的假設性問題時，總想給出一些刁鑽又生僻的答案，好讓人卻步，停止追問下去，以複雜到難以理解的話語，來掩蓋無聊的真實感受。

費盡心思解開層層鎖扣，開啟一個套一個的寶箱，誰料到最終只有豆腐一磚。都認為豆腐無味，烹煮時慣例配以濃湯或醬汁，麻婆或紅燒，椒鹽或蒜香，彷彿只要是關於豆腐的菜式，調味都必須下重手，明明是位樸素的主角，卻急着用繁複的配料作掩飾，說到底還是因為不夠信任，對於寡淡，對於平凡的質疑太多，既不敢嘗試豆腐的原味，也不敢面對真實的自我；不敢相信脆弱又善變的豆腐，清蒸時就算不用葱花跟醬油，也自有專屬的豆香與甘甜。◇