【中新社南昌十月四日電】（記者李韻涵）台灣滷肉飯、台式三杯雞、贛南客家釀豆腐、南昌松湖粉蒸肉……正值江西南昌第二十二屆繩金塔廟會暨兩岸人間煙火美食文化周期間，一場廚藝交流賽四日在繩金塔歷史文化街區舉辦。

　據了解，本次廚藝交流賽邀請贛台兩地廚師同台交流廚藝，設「家鄉的味道」傳統技藝賽與兩岸融合創意菜製作環節。比賽由兩岸美食評委評審，通過食材共創與技藝切磋，展現兩岸飲食文化淵源。

　比賽現場，來自江西的郝能漠手持鐵勺在炒鍋中幾經翻飛，醇厚鮮香的氣味四散開來，一道江西特色菜餚鱖魚炒粉讓現場食客直呼「好香」；來自台灣的蘇宗太則將五花肉細細剁碎熬煮，配上濃稠油亮的滷汁，一碗台灣「古早味」的滷肉飯便呈現眼前。

　「我這次帶來的是台式三杯雞，這道菜基調與江西三杯雞差別不大，一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油，但多了一味台灣特色九層塔。」台灣廚師黃士滐表示，通過此次比賽獲得了更多創作靈感，後續在製作美食時會考慮加入廣昌白蓮等江西本地食材。

　「江西是魚米之鄉，盛產大米，廣昌白蓮也十分有特色，再加入台灣香腸，這幾樣食材巧妙融合在一起又是一種新風味。」在融合菜製作環節，江西廚師郝能漠用一碗炒飯完成了一場「舌尖上的融合」。◇