【專訪】澳門美食同業商會大會主席、供應商會副會長、凍肉食品業商會理事長梁仕友稱，春節期間旅客量驟增是好事也是前景樂觀喜訊，但同時揭示的行業勞動力不足、海外進口食品供應跟不上都必須正視，盼官民加強協作、積極應對。

　梁仕友受訪時稱，春節期間旅客量驟增，對旅遊業及相關連行業帶來直接可觀的經濟效益，也對旅遊業主導的澳門整體經濟的復甦帶來前景樂觀的喜訊。然而，旅客量的驟增，同時也揭示了兩方面的問題：一是海外進口的食品、食材可供量不足，主要原因是先前定單貨量較保守，且相關的海運尚未完全正常化，以致業界只有以加價方式向鄰近地區要求供應相關食材（拆貨）；二是餐飲業及相關行業人力資源明顯不足，影響旅客服務質素，也影響澳門服務業的整體形象。

　梁仕友認為，所揭示的問題必須引起政府、業界的共同正視，加強協作、積極應對，為促進整體經濟穩健回溫性復甦共同努力、各盡己責。

　他建議：政府方面盡可能精確掌握疫情最新動態並及時公佈，以便有助於業界增加海外食材定購數量，以及必要時協助安排相宜的到岸運輸事宜；業界根據旅遊業復甦前景及相關的評估，盡可能精準地提交外勞輸入配額量申請；政府方面因應經濟復甦速度的評估，及時批准企業的外勞配額申請。

　據了解，餐飲、凍肉業等行業屬於收入低、工時長的工種，本地人加入及從業者例低，必須輸入相應的外勞彌補人力資源的不足。澳門自上一世紀八十年代起，一直保有輸入相應外勞的數量。二０一九年澳門創造年旅客量近四千萬人次的經濟盛況時，總人口不足七十萬的澳門，輸入外勞數量超過二十二萬人。疫情三年期間，因為經濟萎縮，前後共有六、七萬名外勞退離澳門。

　據介紹，澳門所需的海外食材食品，多數通過海運。海運都有相應的運輸周期，但卻在疫情期間受到嚴重衝擊，並呈現運輸量少、到岸期宕延、運費提升等狀況。◇