澳門人北上消費，其實也不是今時今日的事，早在回歸前人民幣與澳門元的兌換價仍可以為我們帶來不少優惠時，已有不少人選擇北上消費，或許是因為沒有網絡加持，反而沒有那麼引起話題。「存在便是合理」亦可以解釋為何會不少人北上，當然亦有不少內地人會來到澳門購物和飲食，只要觀察一下各自的喜好便會明白一二。

　像我們到內地用餐，雖然各式品樣都兼備但仍是以廣東菜最合大家口味，港澳的廣東菜亦是從廣東、順德、中山等地沿革下來，但無論在澳門又或是在內地，都會因應不同需要而有著相當的變化。前陣子我與朋友在內地旅遊，到訪過中山、東莞和廣州一帶，用餐的性價比很高，不少更是現叫現做，色香味俱全。

　中山吃的那家是億記西區鹹豬骨粥，招牌的鹹豬骨粥一大窩才售四十二元人民幣，還有炒粉、炒麵、乳鴿、小炒等廣式家常美食，店家的受歡迎度亦很高。中山的鹹豬骨粥除了鹹豬骨，還加入髮菜和花生，綿滑的粥底最能暖胃。

　到了廣州番禺，則試了一間連鎖店家邑家人，亦品嘗到了具有一定水平的廣東菜，現場即燒的乳豬，皮脆肉嫩；黑松露燒鵝氣味適中，內有真菠蘿的巨大菠蘿包很多店家都有，但這裡的調味不會太甜，外酥內軟。

　而東莞的鼎豐品味亦是當地有名的連鎖店，同樣品嘗了他們招牌的非遺美食——荔枝柴燒鵝、鹽焗手撕雞、鮑魚燘雞等。在內地吃雞鴨鵝等美食的鮮美程度比澳門高出不少，然而大家都要理解一下或者大家都已習慣了在澳門吃到的雪雞、冰鮮雞肉質，與內地可以吃到的大不相同，除了雞味濃，肉質亦堅實得多，這絕對不是因為內地的雞肉硬，而是在沒有本地鮮雞屠宰後，直接影響肉質的必然後果，也沒有說哪裡的雞肉更好，或者可以嘗到不同的口感，這也很不錯。◇