1.青瓜

　青瓜不僅含水量高達百分之九十，還富含維生素A、維生素C、維生素K、膳食纖維，有助於補水與腎臟健康。

　青瓜也能排除體內多餘的尿酸跟其他尿毒性物質，有助於預防腎結石、痛風等問題。青瓜含有的槲皮素，亦有不錯的利尿效果，有助於預防泌尿道感染。

　2.洋蔥

　慢性腎臟病往往跟糖尿病、高血壓、高血脂、慢性發炎性的疾病相關。洋蔥富含硫化物和黃酮類化合物，是很強的抗氧化劑，可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇，整體而言，對腎臟非常有保護作用。

　洋蔥也是相當優秀的抗發炎蔬菜。有慢性腎絲球炎的患者，平日也可以多吃洋蔥。另外，糖尿病患者每餐可以攝取二十五至五十克的洋蔥，有助於降低血糖和利尿。

　3.大蒜

　大蒜是最多研究證實的護腎食材，大蒜膳食纖維較高，每百克中約含有四克，也富含維生素B1，還有鎂、銅、鉀等礦物質。

　大蒜中的蒜素可以提升免疫力與殺菌。大蒜也有抗發炎、抗氧化的作用，可預防多種腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益。把大蒜剁碎生食最能有效攝取蒜素，但腸胃道功能不佳的人可煮熟再食用，以免過於刺激。

　4.橄欖油

　高油、高鹽、高糖飲食的時代，為了預防高血脂帶來的高血壓、心臟病、腎臟衰竭，可多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E的健康油脂，如橄欖油、苦茶油等，取代動物性飽和油脂。

　地中海飲食的研究發現，多攝取橄欖油，得心臟病、癌症、腎臟病的機率都明顯降低。使用橄欖油，最好以低溫清炒或涼拌的方式料理，才能獲得更完整的營養。

　5.蘋果

　蘋果是低鉀的護腎水果，最好連皮一起吃。蘋果富含植化素，包括多酚、綠原酸、槲皮素等，具有抗氧化的作用，可保護腎臟、防癌及預防心血管疾病。

　蘋果中的楊梅素可以穩定血糖；槲皮素可以保護支氣管；果膠、膳食纖維可以降血壓及膽固醇，並促進腸道蠕動，改變便秘，降低尿毒素，預防大腸癌。

　6.豆芽菜

　高蛋白飲食會增加腎臟負擔，因此腎友要慎選蛋白質食物，對腎臟最健康的就是豆蛋白。豆蛋白是所有蛋白質中最不會累積尿毒素的，有一種高纖的豆蛋白就是豆芽菜。

　豆芽菜類有豐富的活性植物性蛋白，每百克中約有三至四克的含量，比一般蔬菜含量來得高，是對腎臟非常友善的高纖蛋白質，可以多多攝取。

　另外，黃豆芽的纖維量也勝過白菜、萵苣、菠菜等許多蔬菜，對腸道排除尿毒素及降低血脂肪非常有幫助。

　7.黑木耳

　黑木耳有「素中之葷」的美譽，因為它含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美。而且黑木耳的含鐵量是豬肝的五倍，可說是最佳的天然補血食物，對貧血的腎友非常有幫助。

　每百克的黑木耳有約高達七克的膳食纖維，有助於調節血脂肪、促進腸胃蠕動、保護腎臟、降低血壓及保護心血管。

　8.羽衣甘藍

　羽衣甘藍屬十字花科，由於含有β—胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等豐富的營養素，加上高纖、低卡，故有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。

　每百克的羽衣甘藍中含有一百五十毫克的鈣，含鈣量比牛奶多，對缺鈣的腎友也非常有幫助。

　此外，菠菜是眾所周知的高鐵食物，但羽衣橄欖的鐵含量比菠菜還高，有助於製造血紅蛋白。羽衣甘藍中的維生素K則可預防骨質疏鬆。羽衣甘藍還可降血糖，對糖尿病人非常有益。

　羽衣甘藍富含鉀，可以排除體內多餘的鹽分跟水分，對腎功能正常的人來說，是消除水腫、改善高血壓的利器；但若為慢性腎衰竭患者，建議汆燙後再吃，以免攝取過多鉀離子。

　9.藍莓

　藍莓富含花青素，花青素是一種天然的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基攻擊。花青素也有益血管健康，能減少心臟病和中風的風險，保護腎絲球的微血管，增強視力，維持皮膚健康。

　藍莓還有助調節血糖，對糖尿病腎病變患者尤有助益。藍莓也含維生素C、維生素K及腎友需要的礦物質：鈣與鎂。

　藍莓含有類黃酮與花青素等化合物，可以抑制細菌生長，防止礦物質形成結晶，所以也能預防尿路感染和腎結石。藍莓富含水分與膳食纖維，可以促進尿液、尿毒素排出，降低結石風險。

　10.魚油

　魚油的Omega—3多元不飽和脂肪酸，對整體腎臟功能相當有益，其促循環效果可以增加腎絲球的過濾率，抗發炎效果可以降低血管硬化與蛋白尿風險，降血脂效果則可保護血管健康以及降血壓。促循環、抗發炎、降血脂三大護腎效果一次包辦。◇

　（資料來源︰每日頭條）