美國航空航天局4月1日實施「阿耳忒彌斯2號」載人繞月飛行任務，使用新一代登月火箭「太空發射系統」將搭載4名宇航員的「獵戶座」飛船送入軌道，展開50多年來首次載人「探月之旅」。

　此次太空旅程為期10天，宇航員將飛越月球背面。在「獵戶座」飛船裡，食物不僅關乎口味，更直接關係到宇航員的健康和任務表現。他們一日三餐吃什麼？怎麼吃？背後有哪些考量？

　含189種食物的「豪華」菜單

　據美航空航天局公佈的資料，「阿耳忒彌斯2號」任務為宇航員準備了一份相當「豪華」的菜單：多達189種食物，其中「主菜」16款，甜品6類，飲料超10種，咖啡精確配備到43杯。

　從設計上看，這套菜單既要適應太空環境，也要兼顧個人喜好和「情緒價值」。比如，玉米餅成為重要主食，共準備了58個。相比面包，玉米餅不易掉渣，在失重環境中更安全，還可以卷著其他食物吃，堪稱太空版「萬能主食」。

　飲料方面，除了咖啡、茶、果汁等基本款，還有香草、草莓、巧克力口味的「早餐飲料」，相當於把補水和營養補給合在一起。

　在漫長飛行中，情緒調節相當重要，因此還為宇航員準備了讓心情愉悅的甜點。菜單裡甜品種類豐富，不僅有布丁、曲奇餅、蛋糕、巧克力等常見款，還有脆皮水果餡餅、糖衣杏仁等，既可補充能量，也有助於緩解壓力、提振狀態。

　有趣的是，菜單裡還配有多種辣醬、芥末等重口味調料。前宇航員特里·弗茨解釋說，這是由於失重狀態下宇航員味覺會變遲鈍，往往更偏好重口味食物。

　在飛行前測試階段，宇航員對菜單進行試吃、打分。美航空航天局綜合他們的口味偏好、營養需求以及飛船的載荷限制等因素，最終確定這份「定製版」菜單。

　不具備攜帶新鮮食物條件

　「獵戶座」飛船上的食物主要包括三類：即食食品、復水食品以及經高溫處理的罐頭等熱穩定食品。宇航員可以利用飛船的飲用水系統為食物復水，並使用類似公文包大小的加熱裝置對餐食加熱，讓食物口感更接近日常。

　與國際空間站不同，「獵戶座」飛船空間更有限，且不具備冷藏條件，任務期間也無法進行補給，因此此次任務不攜帶新鮮食品。

　美航空航天局稱，在封閉且空間狹小的飛船內，使用保質期長的食品不僅更安全可靠，也能減少微重力環境下產生碎屑或微粒的風險。

　在發射和返回階段，由於飛船供水和加熱設備尚未完全啟用，宇航員只能食用無需加熱、無需加水的即食食品。進入穩定飛行後，宇航員每天有固定的三餐時間，食物選擇也更加豐富。

　與「阿波羅」時代相比，如今的太空食品已明顯升級。早期宇航員常食用「牙膏狀」的食物，種類有限，而現在的太空餐不僅更豐富，還可以適當照顧到宇航員的口味偏好。

　不過，與能夠定期補給的國際空間站不同，「阿耳忒彌斯2號」任務所需的全部食品都必須一次性隨飛船攜帶，這也對食品的設計、儲存和搭配提出了更高要求。◇