「早咖午茶晚精釀。」在貴陽，一種新的生活節奏正在悄然興起，咖啡、新茶飲、精釀啤酒正成為消費「新三樣」,重塑這座城市的人文經濟圖譜。

　2025年前三季度，貴陽精品咖啡、新茶飲、精釀啤酒等新業態快速增長，咖啡茶飲消費增長52.8%。目前，貴陽的咖啡館數量突破3000家、精釀酒吧超1200家，密度均居全國前列。

　「咖啡、新茶飲、精釀，在社交媒體上被評為來貴陽不得不嘗試的味覺體驗。」來自山東青島的陳影表示，她來到貴陽旅遊第一站，就專門到「去茶山」飲品店感受了貴陽的新茶飲。

　誕生於2000年的貴陽飲品店「去茶山」，目前已在全國11個城市開設60多家門店，擁有460萬會員，日均接待消費者近2萬人次，其中88%為25歲至35歲的年輕群體。

　作為本地飲品品牌，「去茶山」選用貴州當地的抹茶、刺梨、香禾糯米等「山野風味」進行創新融合，受到年輕人喜愛。目前，「去茶山」每年消費貴州綠茶12噸、抹茶20噸，通過「新茶飲+文旅」「新茶飲+鄉村振興」模式，成為「黔貨出山」的重要橋樑，帶動本地農戶增收。

　「我們的茶飲在原料上綁定貴州本土物產，形成『黔味專屬風味』，在文化上將苗繡、黔陶、青岩古鎮、甲秀樓融入產品與空間，打造『可飲用的貴州文化』。」「去茶山」聯合創始人劉聲健說。

　「去茶山」推出的「乾酪貴州銅仁抹茶鮮奶茶」將貴州銅仁出產的抹茶與乾酪融合，層次豐富，深受年輕人喜歡，已成為新的「爆款」產品。這款產品選用的抹茶原料來自貴州銅仁的貴茶茶業股份有限公司，公司2025年全年抹茶產銷量預計突破2500噸，產品暢銷全球54個國家和地區。

　依託本土風物實現跨界融合生長的還有咖啡。藏在貴陽一老舊社區裡的「黑石咖啡」將刺梨與咖啡巧妙融合，推出「山茶刺語」，這款咖啡採用經過生物技術處理的刺梨原漿，有效降低了傳統刺梨的澀感，同時保留了果香的清新與酸甜層次。

　就在「黑石咖啡」店附近的3公里範圍內，20餘家精品咖啡館星羅棋佈地隱藏在小巷裡、社區裡。有遊客在社交平台上留言：「走完這條街，我喝了十幾杯不同的咖啡。」

　貴陽常住人口約600萬，而貴陽市註冊的咖啡館數量已超過3000家，密度約2000人/家，成為全國咖啡店密度最高的城市之一。

　「晨起的咖啡開啟高效活力的一天，午後的新茶飲帶來慢享時光的舒緩，夜晚的精釀則負責營造鬆弛微醺的氛圍。」這是社交媒體上網友對貴陽文旅消費市場「新三樣」的總結。其中，受年輕人追捧的精釀啤酒正成為提供「情緒價值」的消費「新寵」。

　「不單是酒的品質，還需不斷調整口味、消費場景吸引年輕人。」貴陽本土的精釀啤酒品牌TripSmith（行匠）的主理人張子昂說。目前，行匠在貴陽擁有9家門店、2個酒廠，年產精釀啤酒近2000噸，產品遠銷全國200多個城市。2025年11月，行匠創新採用貴州本土的草莓和杏子釀出的酸啤，在比利時馬爾什昂法梅訥市舉辦的2025布魯塞爾啤酒挑戰賽中斬獲金獎。

　如今，貴陽擁有1200家精釀酒吧，密度在全國名列前茅。國慶期間，2025「貴陽精釀·世界味道」文化推廣活動累計吸引近15萬人次參與，商舖營收突破150萬元，提升商圈周邊餐飲零售營業額約20%。

　「我們致力於將『新三樣』與美食市集、文創生活街區相結合，以新茶飲帶動消費新場景。」貴陽市城市更新事務中心副主任謝洪說。近三年來，貴陽已完成1141條背街小巷的改造。太平路、民生路、青雲路、曹狀元街、護國路等背街小巷成為新興的餐飲、文創商業街區。

　新興消費在不斷重塑貴陽城市人文經濟圖譜的同時，也不斷聚集人氣、帶來商氣、壯大底氣。數據顯示，2024年貴陽市地區生產總值為5777.41億元，其中第三產業佔比超六成，主導地位顯著，新茶飲產業已逐漸成為激發貴陽經濟活力的新引擎。2025年1至11月，貴陽市接待國內遊客、旅遊總花費增速分別為9.4%、9.6%；接待入境遊客人數增速達49.6%。◇