看電視上的飲食節目，介紹梅子炆豬手，含豐富骨膠原，對修復皮膚彈性有好處。豬肉含有維他命B1、B9，蛋白質和多種營養。其中還講到吃後喝杯橙汁，含維他命C。結合後骨膠原更加彈性，這個資訊如雷灌頂。

　於是我照辦煮碗，整豬手：冰塘；梅子；山楂；香葉；薑片，桂皮；八角；香醋；蠔油和茄汁齊全了。

　用水淖熟豬手（超市已斬件）清除污水後，下油爆薑，再放水，梅子、山楂等其他配料全下，再放豬手炆。大火二十分後轉小火，再炆二十分後收火煱下。

　停半小時再炆多次，也照前述做法，再煱半小時，因香醋使豬手易淋。這款菜式不難做，我是第一次跟足材料，試味覺得不錯好好。

　希望豬手的骨膠原真和橙汁發揮作用。豬手沒什麼肉的，全膠質。醋將膠質軟化，有嚼頭，有酸甜味，我喜歡吃。◇