佛教並不鼓勵人一定要吃素，卻主張不要殺生；可以買現成的來吃，但自己不要去殺生。

我吃素幾十年來，深刻覺得吃素比吃葷好。吃素的人會慢慢減輕殺業。現今臺灣社會殺業好重，今人感到憂心。尤其猴腦蛇膽生吃活燒，如此殺生造業，社會風氣怎麼會善良美好呢？

長樂先生：現代人很多是「無肉不歡」，其實醫學講究人應該多吃一點素，甚至應該每年有幾個月只吃素，這樣更利於身體的淨化，就是很多人口味不適應。

星雲大師：可以以漸進的方法來吃素，例如選擇初一、十五或六齋日吃素，或平日只吃肉邊菜、三淨肉也可以。甚麼叫肉邊菜呢？禪宗六祖惠能大師頓悟之後，為了避開四處爭奪衣缽的人，在獵人隊中藏身了十五年之久。逢到獵人們把打來的野獸升火煮食的時候，惠能大師就到荒山野谷找些可以吃的樹葉、野菜回來，放在鍋裏煮；人家笑他有肉不吃，他就說：「我只吃肉邊菜！」因此，惠能大師才是真正懂得吃素的意義，真正懂得修行的人。

所謂真正的慈悲，不一定是在形式上吃甚麼，不能吃甚麼，素食的意義是不斷大悲種，因此，學佛不只是吃素而己。而「三淨肉」就是沒有見到殺生、沒有聽到被殺聲音、不是特地為我而殺的肉，這就叫做「三淨肉」。

長樂先生：我吃過一些素齋，店家很聰明，把許多素食食品都加工成雞鴨魚等樣子，味道也很像，這樣既是吃素，又解決了口味的問題，很受大眾歡迎。（三）◇