【特訊】「二零二五澳門國際美食之都嘉年華」將於今（十一）日於澳門漁人碼頭下午三時三十分開始與公眾見面，「國際美食大道」一百個展位雲集環球美食，同場舉行的「美食之都廚藝展示」將一連十天帶來超過六十場精彩廚藝示範，促進「旅遊＋美食+創意」跨界聯動，展示各「創意城市美食之都」的內涵及澳門國際交流平台優勢。

　匯美食之都　「秀」廚藝

　今年「美食之都廚藝展示」將雲集亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲二十三個海外、五個內地及澳門合共二十九個「創意城市美食之都」的名廚，當中包括澳門的土生葡人美食聯誼會、澳門烹飪協會及六間綜合度假休閒企業的廚藝代表，於「二零二五澳門國際美食之都嘉年華」活動期間各展廚藝，分享烹飪技巧及知識。現場設有免費試食，讓旅客和居民近距離體驗各「美食之都」獨特的美食文化及經典「味」力。

　烹飪示範 展內涵 添創意

　「美食之都廚藝展示」在七月十二日至二十日期間，每天下午三時三十分到晚上十時，在澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台進行六至七場烹飪示範。各地廚師輪流獻技，炮製特色菜餚，近距離呈現跨越地域與文化的獨特風味。呼應今年嘉年華「香料及香草」的主題，各地廚師將巧妙運用澳門常見的香料及香草入饌，激發創意，促進澳門與各美食之都的交流。

　中葡特色菜餚打頭陣

　土生葡人美食聯誼會和澳門烹飪協會將在「美食之都廚藝展示」今（十一）日晚上七時二十分的首場展示率先打響頭炮，現場示範製作「免治三式」及「鴛鴦蝦釀玉玲瓏」，展示澳門中西文化交融的豐富飲食內涵。「土生葡人美食烹飪技藝」在二０二一年被列入國家級非物質文化遺產代表性項目。

　內地「五都」展地域特色菜

　五個內地「創意城市美食之都」再度匯聚澳門國際美食之都嘉年華，在今年的廚藝展示帶來令人垂涎三尺的佳餚示範菜單：成都（鮑魚紅燒肉、香酥張飛牛肉）；順德（鮮薄荷醬焗鰻魚、迷迭香熏頭抽雞）；揚州（揚州鹽水鵝、揚州燙乾絲）；淮安（平橋豆腐、朱橋甲魚羹）；潮州（潮州滷水粉鵝肝、南薑薄荷元寶蝦）。

　海外二十三個「創意城市美食之都」亦將輪流獻技，帶來各國和地區的特色菜品，讓參與者可在嘉年華活動期間一次過品嚐多國料理。

　旅遊局主辦的「二零二五澳門國際美食之都嘉年華」將於七月十一至二十日在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行，設「國際美食大道」、「美食之都廚藝展示」及「澳門國際美食論壇」三大亮點項目。嘉年華現場特設五個用餐區合共提供約一千個用餐座位，場內設有三個舞台，活動期間將安排葡萄牙土風舞、樂隊演唱、花式跳繩及街舞等表演，加上人偶互動、魔術及小丑扭氣球等互動節目，務必推高嘉年華的熱鬧氣氛。

　有關「美食之都廚藝展示」日程（包括全球二十九個「美食之都」帶來超過六十場精彩的廚藝展示）以及最新資訊，歡迎瀏覽專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2025。◇