HOYTV將推出全新素食紀錄片《橫素全中國》，找來素食者敖嘉年帶隊北上，發掘一些特別的素食。嘉年早前現身機場準備出發，他說第一站會前往雲南：「我對雲南的印象都是看電影，十分漂亮，天氣又好。那裡很多素食，例如菇菌類大家都聽過，原來咖啡也很出名。我們先出發前往雲南石屏，會找一些特別的食材，很少見，甚至我吃素也未見過。我們想拍成紀錄片的形式，因為除了拍攝特別素食食材之外，我們會找些人物，又會去當地搜尋特別的地方，是我們從未去過，可能去一些比較偏遠的，深入森林那些地方，去感受仙氣。」

　出發前嘉年做足資料搜集，更發現雲南石屏有種特別食材，他說：「我之前未聽過石屏這個地方，原來當地有很特別的石屏豆腐，特別之處在於製作的水，我們覺得真的可以嗎？原來用來製作豆腐是很正的，水有什麼特別之處，先買個關子，到時就會知道為何用這些水製作豆腐、豆製品如此美味。」◇