陝南人熱情好客，待客必飲酒，飲酒愛劃拳。過去，鄉里喜用親手釀造的美酒招待客人，柔和淡雅，回味悠長。城裏人這邊炒着菜，那邊去買酒，方便快捷，情真意切。酒過三巡，菜過五味，愛熱鬧的人便會提議猜拳行酒令，既為了營造氣氛，圖個現場熱鬧，也想自己多贏幾拳，讓對方多喝幾杯。猜拳行令也稱為劃拳，常見的有高升拳、老漢拳、打扛子、猜寶等。這些酒桌上的傳統遊戲既接地氣，又有濃厚的生活氣息，曾經是酒席中的氛圍擔當，也是宴席上的高潮部分。

一. 

 先說這高升拳，聽名字就十分喜慶吉祥，在酒席中「出鏡率」最高，善飲者中，大多數人都會這種酒令。它為何叫做「高升拳」呢？因為猜拳的雙方在正式行酒令之前，要統一喊出一個二字口號——「高升」，以保持節奏的一致性。喊「高升」時，單手握拳，手指不出具體數字，這既是口號，也是對對方的祝福。口號喊過，便開始劃拳，兩人口中同時喊出零至十當中的任意一個數，一隻手也要同時比劃出零至五當中的任意一個數，哪一方口裏喊出的數等於兩人手指出的數字之和，即為勝利。如：甲方口裏喊「五」，手指出的數字為「三」，乙方口裏喊的「四」，手上出的「二」，則甲方手裏的「三」加上乙方手裏的「二」，正好等於甲方口裏喊出的「五」，這樣，甲方就獲得了這一回合的勝利，乙方就要按事先約定好的規則，飲下相應的罰酒。喝完罰酒，下一回合又從「高升」開始。大多數時候，酒桌上的氣氛是熱鬧喜慶的，因此，猜拳時雙方的聲音都比較宏亮，而且喊某一數位時，要在數位中蘊含一些吉祥的詞彙，比如：零喊作「寶到你家」，一喊作「一心敬你」，二喊作「二喜臨門」，三喊作「三星高照」，四喊作「四季發財」，五喊作「五魁首」，六喊作「六六大順」，七喊作「七姊妹（指七仙女）」，八喊作「八仙」或「八福壽喜」，九喊作「九九長壽」，十喊作「滿堂紅」或「實（諧音十）在好」等。

高升拳常有不成文的賽制，酒桌上能飲酒的都要「打通關」，人人「見面」。每兩人得發滿六至十二個回合，才能交給下一位。不管哪一位元「打通關」，一般都會先從德高望重的老人開始，但對於老人喝酒，或白酒，或飲料，或大杯，或小盅，或一飲而盡，或點到為止，完全由老人自主選擇。這一規劃，也體現了人們對老人的關愛和尊重。

任何事情都有空子可鑽，比如劃高升拳，愛耍奸滑的人，口中所喊或手上所出數位，總比別人慢半拍，等湊好了別人手上出的數後，才快速出招，勝算就更大了。作弊的時差雖然在毫秒之間，也常會被對方或酒桌上其他人發現，輕者會被酒友嘻笑一番，重者還會被罰酒三杯。

有了宏亮的嗓音和吉祥語的加持，現場氣氛非常熱烈，常常是兩人猜拳，一桌人圍觀，有時還會吸引鄰桌酒友或廚房的人來「觀戰」。當然，如果哪家有老人去世等悲情事件發生，飯桌上是沒有人提議猜拳行令的，因為劃拳時熱鬧、歡樂的氣氛與現場肅穆、沉重的氛圍格格不入，也是對主人家的不尊重。這一約定俗成的規矩，一般人都會自覺遵守。

 二.

老漢拳。顧名思義，猜這種拳，大多以老年人居多，因為它節奏慢，喝酒自然也慢，而且全程都要一邊唱，一邊比劃，類似現在的說唱。很多人嫌它節奏太慢，又不好學，因此，現在會這種拳的人已是鳳毛麟角，瀕臨失傳。比如，在高升拳中，開場喊「高升」二字即可，而在老漢拳中，雙方要同時邊唱邊比劃——「一個老漢七十七，再過四年八十一」等一段唱詞後，才開始進入「正題」。後面的規則與高升拳差不多，也有的會把喊變為唱。為了合轍押韻，喊每個數字時，一般會湊成七個字組成一句話，比如喊數字四時，會唱出「四季發財該你喝」，喊數字六時，會唱出「六六大順你喝酒」等。輸贏的規則與高升拳一樣，兩人手上出的數字之和等於某人口中所喊數字，某人就贏了。贏者高興，輸者喝酒，氣氛十分熱烈。與老漢拳類似的，還有一種拳，叫做「螃蟹拳」，節奏緩，喝酒慢，純屬以娛樂為主喝酒為輔的慢遊戲。前奏也是邊唱邊比劃：「螃蟹一，腳八個，兩隻夾夾（即兩隻蟹鉗）這麼大個殼」，後面的正題，或唱或喊，規則與老漢拳差不多。現在，會劃這種拳的人已是極為罕見，淡出酒桌看來已是不可避免了。（上）◇