【專訪】澳門旅遊局代局長許耀明在六個美食之都「名廚獻技．廚藝交流晚會」時稱，澳門旅遊局將繼續促進多元美食文化的交流，加強澳門在內地以至國際美食領域的貢獻和影響力。

　世界美食之都（中國）薈聚濠江二０二三系列活動之昨（三十）日假萬豪軒舉行，主辦方澳門順德工商聯合會會長丶活動籌委會主席葉紹文致詞稱，成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州六都美食、菜餚各具特色，希望透過是晚的名廚獻技、廚藝交流晚會，讓各界友好親身以視覺、聽覺、嗅覺、味覺等多重感官，體驗六地美食、佳餚滋味，亦感受各地的美食文化。

　澳門旅遊局代局長許耀明致賀詞時表示，澳門與內地各個「美食之都」之間已經建立了十分緊密的聯繫與合作。僅今年，來自成都、順德、澳門、揚州和淮安的名廚兩度齊聚澳門，先後在「第十一屆澳門國際旅遊（產業）博覽會」，以及第二屆「澳門之味巡禮──五都薈萃」活動上獻技，展示各地獨特的飲食風情。相信隨着潮州的加入，相關交流和合作將會更深更廣，必為中國美食文化發展帶來新動能和新創意。旅遊局也將繼續透過相關工作，促進多元美食文化的交流，並且以創意作為策略元素，加強澳門在內地以至國際美食領域的貢獻和影響力。

　是晚六都名廚現場獻技，烹調佳餚分別有：成都豆腐松葉蟹；順德砂鍋辣椒餅焗龍蝦丶堂煎賽鵝肝；澳門乾坤東星班丶黃薑豬肉；揚州富春煮干絲、翡翠燒賣；淮安水墨蟮菊、刀工；潮洲湘橋春漲等。◇