【專訪】以「美食、美廚、美好生活」為主題、為期三天的首屆澳門廚房展將於本月十八日上午假威尼斯人會展中心Ｄ館開幕，展場面積八千平方米，參展商約二百家，主辦方希望能打造包括輻射至葡語國家的餐飲設備及廚房用品交易新平台，並彰顯「世界美食之都」、促進旅遊餐飲、帶動就業等多重意義。

　是項活動主辦方昨日下午假澳門國旅會展集團址（南方大廈）舉行介紹會，澳門廚房展組委會主席劉雅煌、澳門廚具協會會長吳鏡林、澳門供應商聯合會理事長李傑興出席並介紹相關安排。

　劉雅煌表示，澳門享有「創意城市美食之都」的美譽，餐飲業是重要的經濟支柱，廚房產品與酒店、餐飲業界及社會大眾生活息息相關。希望透過首屆澳門廚房展及後續相關活動，打造澳門成為餐飲設備及廚房用品交易新平台，同時並彰顯「世界美食之都」形象、填補餐飲業相關設施及用具產業鏈交易平台空白、促進旅遊餐飲業界跨境交流、帶動就業、構建可持續發展的「社團＋企業＋市民＋遊客」合作模式等多重意義。

　吳鏡林稱，廚具業界與餐飲業和酒店業息息相關。澳門廚具協會致力推動本地行內專業質素、技術提升，支援澳門餐飲設備改善、提升，引入更先進的環保廚具設備，推動節能減排和安全操作，為澳門「創意城市美食之都」提供支援。

　李傑興稱，是次展覽是專業B2B及B2C展，是瞄準疫情後澳門和內地兩大市場，秉承「服務市場、愛上廚房」的理念，為參展企業搭建一個集形象展示、新品推介、貿易洽談、資訊傳播的平台，同時亦為公眾創造舒適的「輕鬆下廚」的生活品質體驗。

　是項展覽由澳門國旅會展集團主辦，主要合作伙伴是澳門廚具協會、澳門供應商聯合會、澳門潮汕總商會，支持單位包括澳門貿促局、旅遊局、市政署，以及埠內外約三十個行業協會。

　據介紹，展會期間還將舉辦「葡式素馬介休球工作坊」、「我是小廚神工作坊」、「發酵茶工作坊」、「手工蝴蝶粉工作坊」、「素食講座」，以及總額五十萬元的代金劵派發及大抽獎等一系列豐富多彩的配套活動。

　據悉，曾舉辦大規模餐飲設備及廚具用品展覽的國家地區包括中國、歐洲、日本，中國舉辦相關展覽的城市有上海、香港等。◇