◎ 對於中國北方人來說，家裡來了貴客，一般要吃餃子。但在塞外河北承德，傳承了三百多年的「一百家子撥御麵」是當地最地道的滿族風味特色小吃，既接地氣又負盛名，許多遊客慕名前來品嚐。二００七年，「一百家子撥御麵」被列入河北省非物質文化遺產名錄。資料圖為五月二十七日，河北承德張三營鎮村民徐和平的店裡，服務人員為顧客端上剛做好的撥麵。（中新社發 李瑩 攝）