由《米芝蓮指南》策劃餐單的年度美食盛事「澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅」載譽回歸，將於8月28日及29日登陸澳門上葡京綜合度假村。《香港澳門米芝蓮指南2026》一星餐廳「當奧豐素1890」，將與《首爾釜山米芝蓮指南2026》二星名店「RestaurantAllen」聯手，呈獻一場交織南意風情與當代法式廚藝美學的時令海鮮星級饗宴。澳娛綜合度假股份有限公司亦將於年內陸續呈獻多場星級聯乘盛宴，帶來無與倫比的味覺體驗。

　星級陣容：以「從農場到餐桌」哲學共譜美食篇章

　「星廚聯乘」是次聯乘，兩位名廚將以「從農場到餐桌」的餐飲哲學為核心，共同演繹對食材本味的極致追求。

　「當奧豐素1890」新任總廚Fabiano Palombini擁有逾三十五載頂級意式料理經驗，曾於羅馬、慕尼黑及紐約等地的著名米芝蓮星級廚房精研技藝。他秉承當奧豐素家族的餐飲理念，堅持採用自家有機農場出產的食材，保留南意純淨風土的鮮美本味。與其攜手的是「Restaurant Allen」創辦人兼總廚Allen Hyunmin Suh，曾於紐約多家頂級星級食府磨練技藝，深受現代法式高級料理薰陶，善於以當代法式手法演繹韓國在地時令風物，並透過發酵與熟成工藝昇華食材。

　味覺旅程：南意風情與當代美學的交織

　這份由《米芝蓮指南》設計的合作菜單以時令食材為主角，打造層層遞進的味覺之旅：晚宴由兩位主廚聯手炮製的清爽歡迎小點「番茄及海鮮」與「煙燻芹菜根及魚子醬」拉開序幕。前菜風味漸趨鮮美濃郁，Allen總廚呈獻火候精準的「龍蝦及蒸蛋」，Fabiano總廚則帶來「帝王蟹及杜蘭小麥麵粒」。主菜方面，「鯧魚及烤洋蔥」展現了出色的海鮮處理技巧，隨後由「XO醃和牛牛肉及茄子」演繹意式風情與東方韻味的碰撞。壓軸「意式桃子帕芙洛娃」為當奧豐素1890的全新招牌甜點，Fabiano總廚將蜜桃轉化為雪葩、果凍、脆片與果泥等多重形態，以酸甜爽脆的口感為晚宴作結。

　知性體驗：匠心酒單搭配侍酒導賞

　澳娛綜合侍酒團隊設計酒單，並搭配桌邊侍酒導賞服務，講解特選佳釀，涵蓋經典意大利名釀、法國勃艮第白葡萄酒及德國摩澤爾甜白酒。專業的風味配對昇華了菜式層次，讓兩場晚宴的味覺與知性體驗相得益彰。

　「澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅」當奧豐素1890與RestaurantAllen：

　日期：8月28日及29日（星期五及星期六）

　時間：晚上7時正

　地點：澳門范思哲豪華酒店大樓三樓當奧豐素1890

　價格：每位澳門元2,288+（搭配美酒每位另加澳門元988+）

　預約及查詢：

　餐飲總線：(853)88811800

　中國免費諮詢電話：4008422188

　香港免費諮詢電話：800960288

　網頁：https://www.grandlisboapalace.com/tc/happenings/stars-table-series-a-culinary-journey-of-distinction

　席位有限，敬請預早訂座。◇