中醫認為，龍眼有益心脾、補氣血、安神補腦、明目斂汗、壯陽、去濁、潤膚美容的功效，被譽為「平民滋補聖品」。

　龍眼盛產於七月至九月間，此時天氣依然炎熱，所以要特別注意挑選與保存方法。

　而要判斷龍眼新鮮與否，可參考以下五招：

　1.看枝幹：果實和枝幹連接完好的龍眼，較為新鮮。如果果實已和枝幹分開，可能已經不太新鮮，或蒂頭有長蟲、腐壞現象。另外，分枝較少的龍眼，甜度較高，這是因為生長時不夠好的果實被剪掉，為了給餘下的果實提供充足養分。

　2.看果實：新鮮的龍眼圓潤飽滿，外皮呈黃褐色，無裂痕，少有斑點，也沒有發黑的跡象。

　3.捏果殼：用手指輕捏果殼，硬挺、有彈性的是新鮮果實；外殼綿軟的則不新鮮。再用手觸摸外殼，略帶果粉者為佳。

　4.看果肉：如允許試吃的話，可以剝開外殼看果肉的顏色，果肉半透明、潔白光亮，且剝開時無汁液溢出者為新鮮果實。殼內如果出現紅褐色血絲紋，或果殼間有一層薄膜包覆者，則不夠新鮮。

　5.聞果香：味道清新香甜，沒有酸味。

　龍眼如果直接放入冰箱冷藏，很容易從表皮開始流失水分，失去最初的風味。不妨嘗試以下兩種冷藏方式：

　1.浸濕後再冷藏︰把壓壞或已經不新鮮的龍眼剪去，然後將整株帶枝幹的龍眼快速浸入水中再取出，把水瀝乾。然後以報紙包覆，套上保鮮袋，放進冰箱冷藏，可維持果肉的新鮮風味，約能存放一週。

　2.泡鹽水後冷藏︰將龍眼從枝幹上剪下（注意不要用手直接拔下；在剪時留下一小段蒂頭，保持外殼完整、無破損，可避免果肉腐壞），洗淨後，放入鹽水中浸泡約一小時。撈起瀝乾，用報紙包裹並套上保鮮袋，放入冰箱冷藏。這種方法也能存放一週左右。◇

　（資料來源︰每日頭條）