大清康熙皇帝巡視江南時，察訪官吏好壞得失，聽得許多老百姓稱讚于成龍清正廉潔，不由得感慨地說：「于成龍真江南廉史第一也！」

老百姓愛清官于成龍，還送了他一個雅號：「于青菜」。關於「于青菜」的由來，有着十分感動人心的故事。

早先，于成龍去福建任按察使，臨行前叮囑左右買了一百多斤蘿蔔放在船上，有人不明所以，直言問道：「蘿蔔不值錢，大人買這麼多何用？」他回答說：「沿途一日三餐菜蔬不可少，正可依賴此物。」

後于成龍以政績優異，升任兩江總督，正要去江甯上任時，恰小兒子從家鄉探親來了，於是隨帶了同行。他雇了一輛驢車，父子倆坐着出發，一路上吃住開銷都是自己出的錢，也不進專供過往官吏吃飯住宿的驛館，理由是，兒子是民而不是官，不應享受公費待遇。

總督屬權位顯赫的最高地方長官，總攬一省或數省軍政大權，凡進出總是全副儀仗，前呼後擁，官紳迎送。江甯大小僚屬聽說新任總督要到了，按慣例恭候界上迎接，還各各準備了禮品。可是左等右等，眼看太陽快下山了，還不見于成龍到，正迷惑不解議論紛紛時，忽然有人報告，總督大人早已輕裝單車進了督署了。

一年夏天，長江下游遭風雨侵襲，災情嚴重，于成龍心繫饑民，將俸祿賑濟孤老病殘，自己吃的是雜糧又是稀粥，每餐佐以最家常的青菜。此事傳了出去，老百姓都知道了，據《清史稿·于成龍列傳》載，百姓感於他「日惟啖青菜，呼為『于青菜』。」

于成龍生活上也有愛好，就是喜歡喝茶。茶葉哪來？既不是下屬送的，也不是喝的公款，是自己花錢買的。轄區發生災情後，他把原本用於買茶葉的錢省下來賑災，但茶還是想喝的，見督署後院長有好幾棵槐樹，靈機一動，聽說槐葉能吃，何不一試？於是摘了沖泡，品嘗之下感到味道不錯，連說「此物可賴」。自後以槐代茶，於是天天喝起了槐葉茶，久而久之，竟至槐樹為禿，只見枝條不見葉。

康熙二十二年，于成龍以積勞成疾病死在兩江總督任上，僚屬檢點其遺物時，竟然沒有一樣值錢的東西，只綈袍一襲，靴帶二副；瓦甏中粗糧數斗，鹽豉數碗而已。

史書載，于成龍去世的消息傳出，江甯百姓罷市聚哭，千門萬戶畫了他的像祭奠。出殯之日，數萬人不期而集送葬，步行二十里，哭聲震天，江濤聲為之不聞！◇