麵包是許多家庭的日常必備食物。不過很多人還沒吃完整條麵包，就已經發霉或變乾。專家指出，只要改善保存的方式，就能讓麵包從原本只能保存幾天，延長到數週，甚至減少發霉問題。

　1.保存袋裡放「芹菜」

　市售切片吐司雖然看似能放很久，但其實常會突然發霉。相較之下，像酸種麵包這類整條麵包，則通常在切開後很快變乾變硬。

　對於袋裝麵包，專家建議可在袋內放入一根新鮮芹菜，據稱能讓麵包保存期限延長約一週。原因在於，芹菜會釋放少量水分，可避免麵包乾掉，同時又不容易促進黴菌滋生。若再搭配冷藏保存，低溫加上芹菜的保濕效果，有助維持麵包柔軟口感。

　2.完全密封反而容易發霉

　許多人習慣使用密封麵包盒或塑膠袋保存麵包，專家反而建議，可在麵包袋上戳幾個小洞。這一小技巧能幫助濕氣排出，減少袋內冷凝水形成，進而降低發霉機率。

　專家指出，被困在密封袋中的濕氣，正是黴菌最喜歡的環境；不過小孔也不能開太多，否則麵包又會過快變乾。

　3.冷藏最好再加密封盒

　另一種推薦方式，是將麵包連同原包裝一起放入密封保鮮盒後，再放進冰箱。密封容器能阻隔冰箱內多餘濕氣與異味，有助維持更理想的保存環境。尤其保留原本麵包袋，再搭配有緊密蓋子的容器，能讓麵包保存得更久、更新鮮。

　4.麵包保存重點在於「濕度平衡」

　專家強調，麵包保存最重要的關鍵，其實是濕度控制。太潮濕容易發霉，太乾燥則會迅速變硬。透過適度透氣、低溫保存，以及維持適當水分，就有機會讓麵包的新鮮度延長好幾倍，同時減少不必要的浪費。◇

　（資料來源︰元氣網）