讀清史的研究和典籍時發現一件趣事。滿州貴族信奉薩滿，祭祀儀式多是薩滿祭司「跳神」，即是薩滿請神靈附身，通過特定的舞蹈來與神靈交流，祈求賜福、稟告或燔柴。

薩滿戴着高高的神帽，腰鈴束好，扭腰時會噹噹作響，祭司邊搖邊擺，高舉神鼓，口唱神歌，踏着舞步。吚吚呀呀地祭拜着。薩滿祭祀的貢品是「阿木孫肉」，「阿木孫」意為祭神，阿木孫肉就是祭神的肉，若譯得更有漢語味道，也就是胙肉。

阿木孫肉多數是豬肉，一大條豬肉完整地水煮，白花花的沒有半點調味。祭神結束後，滿人按尊卑分肉，可以佐以鹽、酸菜、醬等，但不可喝酒，也無其他菜肴。據溥佳的回憶，每日都有人抬兩頭豬入宮，用來祭薩滿神，專門在內廷薩滿祭祀的坤寧宮裏烹煮。據說自順治入關以來，坤寧宮裏的那口大鍋從未斷火，鍋裏的湯煮了二百多年。

這多麼不可思議。以我有限的生命經驗來看待滿人的祭祀過程，其實無論哪個民族的祭祀，其內在邏輯都是一致的，祭神後分胙，把祝福分發、繼承，一如廣東人的太公分豬肉，合情合理。但對待祭肉的方法簡直是暴殄天物，人類使用火，發現調味料，為了就是由果腹之苦到口腹之欲。

倒不如以臘肉作祭。臘肉在臘月製成，有一元復始萬象更新的寓意，送冬迎春，而且醃製風乾過的肉再難吃也不至於讓人上吐下瀉（阿木孫肉常煮到半生不熟，吃了不熟的豬肉可是會出人命的）。

想來滿人堅持這古老的阿木孫肉，可能是為了憶苦思甜，希望子孫後代想想馬背上的覺羅氏好不容易才翻身下馬，莫要再回到那野蠻的原野。效果大不大不好說，但那阿木孫肉肯定不好吃。

舌頭上全是政治。（燒臘大作戰‧九）◇