先簡單梳理一下Path主廚Tony的經歷，很難想像他未更換賽道前，是任職於IT行業，後來戲劇性踏入餐飲領域發展，絕對是自幼受曾當過中菜廚師的父親的耳濡目染，讓他早已在心底埋下投身飲食界的種子。

　入行以後，Tony主廚的足跡走遍多家星級餐廳；從香港的Mono、Amber及Écriture，到曼谷的Gaggan Anand及新加坡的Zén，輾轉各地後再次回到熟悉的香港，最終成為Path餐廳的靈魂主廚。他致力於在中菜根基之上融入創意巧思與個人廚藝歷程的感悟，演繹出獨樹一幟的料理風格，讓食客在每一條「path」都不枉經過，從味覺解構中菜的新次元。

　Path每晚僅設八席，主打九道菜的品嘗套餐。食客可近距離欣賞Tony主廚在開放式的廚房內，從容不迫、駕輕就熟地料理菜式；同時談笑自若，分享自己入行以來的點滴歷程。主廚無論手藝還是談吐都遊刃有餘，看似從容輕鬆的背後，皆是旁人難以看見的付出與日積月累的努力。

　龍蝦‧芝士‧三文魚籽

　氣勢十足的茶碗蒸，龍蝦肉質鮮甜彈牙，隱約帶有炭烤香氣。蛋香與芝士濃香縈繞交融、層次綻放，巧妙重塑了宴席中經典的芝士龍蝦伊麵。

　紅鮋‧酸菜‧茄子

　Tony主廚的發酵工藝同樣令人讚嘆。娃娃菜經炭烤後，歷時七日慢醃，牢牢鎖住炭香，酵香緩緩散發，酸韻溫潤柔和不刺激。紅鮋肉質細緻嫩滑，浸潤在酸香湯底之中，入口鮮嫩回甘、鮮味內斂含蓄，重新演繹出別具風格的酸菜魚韻味。

　螢光魷魚‧海膽‧蜜柑

　一整排北海道海膽上桌，光是視覺就讓人嚮往。從紋理與溫度便能看出保存得極為講究，鮮甜程度毋庸置疑。搭配微酸清冽的蜜柑、醬香濃郁的螢光魷魚，以及口感爽脆的蘿蔔，鹹香與清甜完美融合，徬彿撫平了夏日的煩悶與燥熱。

　當日菜單：

　啤酒脆杯‧青芒果‧黑胡椒

　百合‧蜜豆‧雪花芝士

　蛋白餅‧鵝肝‧花椒

　螢光魷魚‧海膽‧蜜柑

　龍蝦‧芝士‧三文魚籽

　紅鮋‧酸菜‧茄子

　熟成鴨‧糯米飯‧陳皮

　花蟹‧辣椒油‧擔擔麵

　蕃薯‧薑‧椰子◇

　PATH

　地址：香港尖沙咀金巴利道68號1樓A號舖

　營業時間：星期二至六，晚上七時至十一時

　查詢電話：（+852）5275-8881