月初在臺北去了咖啡師林東源的GABEE.。把背包放在櫈子上，點了兩杯，等咖啡期間就在店裏到處走走看看拍拍，看到甚麼都覺得好好，於是買了咖啡豆、衣服和項鏈，就好像到朋友家參觀，然後對方跟你說喜歡就拿走吧，結果我就老實不客氣的情景。當然，在GABEE.還是要結賬付款喇。

像GABEE.那種設計得很時尚、咖啡豆烘焙和飲品製作又很講究的店，一般都會給人高冷感，但GABEE.的服務又很老派，店員自然親近地和客人互動，瞭解客人需要，讓人很願意坐下來多喝幾杯咖啡繼續交流。林東源曾經在訪問中說過，好的咖啡館只要讓顧客能很容易就找到自己喜歡的咖啡，然後輕鬆品嘗就夠了。客人沒義務去記甚麼莊園，不需要說得出咖啡豆的處理技術和特性，也不需要知道如何精準製作，客人只需要進店有被款待的體驗就夠了。

點餐時，店員問我想喝怎樣的風味，然後從我的回答中進行推薦。當我說想瞭解更多，店員才專家上身表現專業性，完全沒給消費者任何壓力。所有產品安靜地陳列在店內適當的地方，客人如我是因為好奇才走過去欣賞。

探店過程中還有段小插曲，兩個老伯伯不知道是在附近散步累了，還是旅途上看到這店好奇，走進來左顧右盼，店員就說歡迎來試試我們的咖啡。兩個老人家應該就是那種當了一輩子朋友的「兄弟」吧，點了咖啡後，看到甜品好像不錯兩個人又點起了蛋糕，坐下來互相一頓聊以後，又去看店員向我們介紹咖啡豆和沖泡技術，臨走前比較多話的阿伯對不怎麼說話的阿伯說：「咖啡真好喝，這種店不錯，下次我們再來。」後來到我準備離開，店員知道我是想繼續探店，還推介了幾家附近的同行給我，全都對上我的喜好。遇到這種店，禁不住說下次會再去，實在太合情合理了。◇