【中新社哈爾濱4月4日電】（記者史軼夫）黑龍江、松花江、烏蘇里江近日相繼開江。伴隨「文開江」漁舟唱晚與「武開江」冰裂轟鳴，開江魚成為當地春日消費頂流，聯動觀鳥、踏青、登山，串起涵蓋文旅、餐飲、電商、民俗的中國東北春日經濟全鏈條。

　三月末至四月初的開江盛景可溯千年。哈爾濱市民武為民提著剛買的江魚說，「每年開江必吃開江魚，這是迎接春天的儀式。」

　哈爾濱多家餐館將開江魚列入春日限定菜單，鐵鍋燉江魚、得莫利燉魚、非遺鰉魚宴等成為爆款。4月3日至5日，當地舉辦開江文化周，超百家餐飲門店推出魚鮮特惠，主廚現場選魚、定製烹飪，讓食客沉浸式體驗「一口入春」。

　「近期開江魚訂單環比增長兩倍多，外地食客專程趕來嚐鮮，包間提前一周訂滿。」哈爾濱一家老字號魚館負責人介紹，門店搭配江景用餐、漁文化展示，把「吃魚」升級為特色體驗遊。

　黑龍江省連片大森林迎來踏青好時節，五常鳳凰山、金龍山、威虎山九寨等景區迎來客流。太陽島、哈拉海濕地、富錦濕地等地，萬鳥齊飛蔚為壯觀，觀鳥攝影成為新潮春遊方式。

　撫遠將舉辦華夏東極開江節，赫哲族祭江、撒網、魚皮技藝等民俗展演吸睛；虎林、嘉蔭等地推出「開江季，話漁獵」「觀開江．品魚鮮」等主題線路，漁家樂、江畔露營、界江攝影等新業態上線。

　黑龍江省文旅部門相關負責人表示，今年各地以開江文化為紐帶，推動「賞花、觀江、品鮮、體驗」一體化，把短期流量變成長期留量。

　線上消費同樣火熱。電商平台搜索「開江魚」，微凍鎖鮮技術讓黑龍江冷水魚銷往中國各地；生鮮配送提供「現捕速達」服務，搭配烹飪指南，讓各地消費者足不出戶就能嚐到北國春味。◇