一、生吃蘋果

　古書裡說蘋果「性平」，那是放在古人勞動量大、少吃冰飲生冷的生活背景下來說的。但放到今天這個生冷飲料多、冰品多，又常常大魚大肉、油膩偏重的環境。生蘋果清潤的一面對某些體質的人來說，則可能帶來偏寒的感受。長期如此，更可能會感到消化功能較弱，水濕不易代謝。而到了立春這種肝氣本來要往上舒展的時候，如果體內寒濕較重，肝氣便容易鬱滯，有些人因此可能感到煩躁、脹滿、睡不安穩等狀況。

　二、蒸熟來吃

　在傳統養生方法中，要讓蘋果發揮滋養之力，一個常見的方式，就是「蒸熟來吃」。作法很簡單：整顆蘋果連皮帶籽，放在碗裡隔水蒸，蒸至少三十分鐘以上，等到果肉軟爛、自然出湯為止。

　蒸，不像大火快炒那麼燥，也不像久煮那麼濕。蒸汽在加熱的過程中，火力溫和、濕度適中，傳統認為這種方式能把「火」和「水」調和，再送進身體裡。

　這樣一顆「蒸蘋果」，在中醫養生理論中，紅皮能安定心神而不躁，酸甘能扶助脾胃、柔和肝氣，蘋果本身的香氣則幫助行氣、舒緩情緒。它的性質變得溫而不燥、潤而不膩，對於立春時容易感到「上熱下寒、心煩難眠、脾胃偏弱、腸道不順」的人來說，就是個溫和的調理選擇。

　三、煮或烤蘋果

　1.煮蘋果：水分重、走「潤下」的路，對於短期火氣偏盛、便秘明顯的人，可以偶爾應急用一用，但久吃可能偏濕，不建議天天當保養。

　2.烤蘋果：火力集中又偏燥，香氣和甜味都很足，入口雖然討喜，但在容易助熱。尤其在立春這種火氣原本就比較容易往上衝的節氣，建議不宜常吃。◇

　（資料來源︰每日頭條）