一、增強免疫力

　南瓜含有維他命A、C、E和鋅、鐵、硒等礦物質與多醣等，可以彌補人體中普遍存在的營養缺乏，從而增強免疫力。南瓜還富含多種功能性生物活性物質，如多酚、萜類化合物、類胡蘿蔔素等，具有抗病毒、抗菌、免疫調節等作用。

　二、降血糖

　南瓜富含的多醣具有顯著降血糖的作用。慢性高血糖會導致嚴重的併發症，如視網膜、神經、腎臟等病變。研究顯示，南瓜多醣通過調節糖尿病小鼠與氧化應激和糖脂代謝有關的代謝物，來緩解高血糖症狀。

　三、預防前列腺疾病

　隨著年齡增長，幾乎所有男性都會受前列腺肥大問題的影響。比如，要等很久才能把尿排出來，或剛上過廁所就又有尿意。晚上問題就更嚴重，排尿次數增多，導致睡眠品質不佳。

　研究發現，南瓜籽對前列腺細胞有抗增殖作用，對消除腫大的前列腺有幫助。因此建議可以把熟南瓜籽當作零食吃；若不喜歡吃南瓜籽，則可以把南瓜籽打成粉，加入牛奶或熱水中飲用。

　四、減肥

　南瓜富含果膠和多醣等。研究發現，南瓜果膠可減緩澱粉在消化液中的消化速度，南瓜多醣可通過改善腸道菌群來增進代謝健康，在體重控制中發揮作用。

　此外，南瓜富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘；對於經常錯過正餐的人，南瓜可以當作點心食用，增加飽足感。

　五、保護眼睛

　南瓜富含類胡蘿蔔素，能幫助維護眼睛健康並預防眼疾。一項綜述研究表明，眼部類胡蘿蔔素能吸收可見光，保護眼睛免受光照引起的化學損傷；還能清除自由基，保護眼睛免受氧化壓力和發炎等傷害。

　六、預防胃潰瘍

　中醫認為南瓜具有調理脾胃作用。現代醫學研究也表明，南瓜籽油能有效改善由非類固醇消炎藥布洛芬引起的胃潰瘍。建議輕度胃潰瘍患者多吃南瓜，可幫助加快胃部傷口癒合、保護胃腸道黏膜，還能促進膽汁分泌，幫助食物消化。

　七、緩解抑鬱

　傳統藥物和心理抗抑鬱療法都被認為是抑鬱症的主要治療方法。研究顯示，南瓜提取物能有效改善大鼠在慢性不可預測的輕度壓力下出現的抑鬱，其效果與常用抗抑鬱藥氟西汀相似。

　此外，南瓜所富含的鋅也對神經系統起到重要作用。因為鋅參與大腦神經遞質的合成、神經信號的傳導以及對神經遞質受體的功能調控。而這些神經遞質直接影響了我們對情緒的調控、對壓力的承受能力、記憶力、注意力、學習能力、動力和執行力。

　但由於人體不能製造鋅，所以必須不斷從食物中攝取，或從營養劑中補充。因此，不妨每天早上喝一杯南瓜咖啡，讓人精力十足，這樣對一天的工作和生活都很有助益。◇

　（資料來源︰搜狐網）