菠菜富含鐵、維生素C和葉酸等豐富營養，但有些人不喜歡吃菠菜，是因為菠菜有種「澀澀」的口感，會有咬嘴、磨牙的感覺。所以不妨將它打成果汁，這樣不但保留了大部分營養，還不需經過烹調，是輕鬆補充營養的好方法。

　接下來就說說菠菜汁的五大健康好處︰

　1.有助控糖︰菠菜富含抗氧化物，尤其是α—硫辛酸，能幫助提升胰島素活性、穩定血糖。對糖尿病患者來說，不只能降血糖，還能降低周邊神經病變的風險。

　2.保護視力︰菠菜含有β—胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質，這些營養素有助於眼睛中黃斑部的發育，幫助過濾藍光、減少視網膜損傷，延緩視力退化。

　3.讓肌膚水潤、頭髮更強健︰菠菜汁中的抗氧化劑促進細胞修復，有助於肌膚清透保濕；同時，富含的維生素A、B群和C也能促進頭髮生長、增加髮量，養出自然好氣色。

　4.幫助預防癌症︰研究指出，菠菜中的「葉綠素」能與致癌物質結合，減少細胞受損、降低罹癌風險，是天然防癌利器。

　5.補充能量︰富含鎂與葉酸的菠菜汁，能幫助身體產生能量、維持神經系統穩定，讓你不容易感到疲憊，特別適合平日忙碌的上班族和家管族群。◇

　（資料來源︰元氣網）