日前香港一則食安案件引發關注：多名食安中心衛生督察被指在工作中，將本應用於檢查的食物樣本打包帶回家享用。最終案件判決中，四人脫罪，一人認罪並被判社會服務令。案件細節且不細究，但於我這樣的老饕而言，最先留意到的，卻是這份公職背後暗藏的「吸引力」——比起澳門市政部門日常充公的凍存食材，香港督察們打包的可是現成的菜式，而非雪櫃裡待處理的材料，誘惑力顯然更甚。

　細看涉案被打包的食物清單，的確令人口水直流︰阿爾博裡奧米、法式燉小牛肉、醬汁八爪魚、墨魚汁魷魚，還有乳清芝士、水牛莫蘇里拉芝士，甚至連伯爵茶包與粒粒黑巧克力威化都在列。推測這些食物大概率來自某家接受檢查的食肆，而放眼香港密密麻麻的食肆清單，加上食安督察常年累月的衛生檢查工作，理論上能接觸到的美食數量可想而知。

　這裡便藏著關鍵疑問：食物樣本用於化驗，本不需要按正常出餐份量取樣，但為何會有如此多樣、足量的食物被「打包」？是真為工作所需，還是借公職之便中飽私囊，變相「吃免費餐」？外人難知內情，也少有人深究——畢竟對被檢查的店家而言，多是「多一事不如少一事」，只要不涉及嚴重違規或犯罪，很少會對官方要求提出反對。也正因如此，此次香港案件，外界多猜測是「內行人舉報」才得以曝光。

　這起案件也牽動了澳門相關部門的神經。據悉，澳門負責類似食安檢查的部門，在得知香港案件後，已對同類工作安排採取更審慎的態度。事實上，澳門食肆數量眾多，檢查範圍覆蓋全澳，若有人想借工作之便去佔店家便宜，並非難事。而如何在琳琅滿目的美食誘惑面前，守住公職人員的公正底線，考驗的從來不是制度漏洞，而是個人品格。

　食安督察的職責本是守護公眾餐桌安全，這份工作的權威與信任，建立在「公正無私」的基礎上。一旦被口腹之欲凌駕於職責之上，哪怕只是「打包幾份樣本」，受損的也是公眾對監管部門的信任。◇