抹茶，已經成為貴州省銅仁市江口縣藏不住的「隱形土特產」。9月6日至7日，中新社記者走進這座位於世界自然遺產地梵淨山下的小城，探訪那「一抹青綠」何以撬動數億元（人民幣，下同）產值。

　在江口縣凱德工業園的貴茶集團抹茶生產車間，工人們正忙碌地將封裝好的抹茶粉打包發往全球。廠區外，20多名主播在直播中熱情推介各類抹茶食品。在體驗區內，幾名「洋大廚」正將抹茶巧妙融入各自家鄉的烹飪技藝，開啟一場別開生面的抹茶風味之旅。

　來自克羅地亞的廚師阿蘭·薩基奇（Alan Sakic）將抹茶揉入麵糰，製成手工細繩麵，鋪於慢燉8小時的地中海風味牛肉上，茶香清雅與肉味醇厚相得益彰；意大利廚師柯蒂·西蒙尼（Curti Simone）則巧妙運用油脂豐富的三文魚和多汁蔬菜平衡抹茶醬的微苦，構建出層次豐富的味覺新體驗。

　「沒想到這裡有這麼先進的現代化抹茶工廠，更讓我驚喜的是，抹茶與意式烹飪結合後竟能產生如此奇妙的口感。」柯蒂·西蒙尼接受中新社記者採訪時稱贊：抹茶是「超級食材」，在國際市場擁有巨大潛力。

　江口這座山區小城，自2017年引進貴茶集團以來，通過「龍頭企業＋聯盟企業＋農戶」模式，帶動全縣發展茶園面積16萬餘畝，其中近五分之一用於抹茶生產。有統計顯示，全球大約每消費七杯抹茶，就有一杯的原產地來自江口。這裡擁有全球最大的抹茶單體精製車間，4條自動化生產線日產能達10噸，抹茶產量位居中國第一，出口量排名世界第二。

　隨著抹茶在年輕消費群體中日益受到歡迎，其應用場景不斷拓寬。江口已開發出抹茶巧克力、抹茶拿鐵、抹茶精釀、抹茶麵條等眾多衍生產品，並逐步融入烘焙、護膚品乃至保健品等多個領域，2024年江口抹茶產值突破3億元。

　年輕一代也積極投身抹茶產業。25歲的「茶二代」楊傲於2024年在江口創立「抹山集」體驗館，提供抹茶生椰、抹茶蛋黃酥、抹茶雪糕、抹茶米酒等多元產品，消費者既可購買抹茶飲品，也可體驗傳統點茶技藝。

　先進茶園管護與採茶技術的推廣，進一步促進了抹茶品質提升和產業增效，吸引越來越多茶農轉向抹茶生產。目前，貴州抹茶種植基地已達8萬畝，並與多家新茶飲頭部企業建立戰略合作，帶動近10萬茶農增收致富。◇（中新社）