鹽在維持人體的液體平衡、肌肉功能和神經傳遞等方面發揮重要作用。然而，人體對鹽分的攝入有著一定程度的制約，鹽分太多或者鹽分不夠都對人體不利。

　一、低鈉血症

　鈉是一種重要的電解質，幫助調節肌肉功能和神經功能。身體沒有足夠的鈉，可能會出現肌肉無力、抽筋甚至癲癇發作。這種症狀被稱為低鈉血症。嚴重的低鈉血症會導致老年人出現癲癇、昏迷，甚至死亡。

　二、碘缺乏症

　碘是一種礦物質，對甲狀腺功能非常重要，通常作為營養補充劑添加到鹽中。如果沒有足夠的碘，甲狀腺可能無法正常工作，進而帶來各種健康問題。

　儘管在全球已普遍推行食鹽加碘計劃，但目前全球只有百分之七十一左右的人口能夠受益。即世界上還有許多地區的人們仍然無法攝入足夠的碘，碘缺乏仍然是一個公共健康問題。

　三、增加胰島素抵抗

　從飲食中完全剔除鹽分也可能導致胰島素抵抗增加，進而導致與2型糖尿病相關的血糖水平升高。過去一項研究曾得出結論：攝入的鹽過少與胰島素抵抗增加相關，與糖尿病和心血管疾病的加重相關。

　所以最好的方法是保持鹽的攝入量適當，足以維持健康，避免過多或過少。◇

　（資料來源︰每日頭條）