有「果汁之王」稱號的百香果，滋味酸甜、香氣十足，又有豐富的營養，不管是直接食用或是做成果汁、加工產品都好吃，用途非常廣泛。

　整體來說，百香果的維生素A效力相當高，大約是木瓜四倍。而百香果口感微酸，讓人以為維生素C高，但其維生素C含量僅排中等，不敵橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚等柑橘類。百香果還富含鉀、鋅等礦物質，不只算是高鉀水果，鋅含量在水果中的表現也相當不錯。而在一百克百香果果肉中，熱量約為66大卡，在水果裡的熱量排名為中等。

　功效方面，百香果有抗氧化作用，可抑制人體的發炎反應，是水果中的消炎良藥。它還可幫助皮膚修復，增加代謝作用，有美肌效果，也具有保護視力、強健骨骼的功效。

　而在百香果的食用上，相信最多人是會喝它的果汁，其實它從裡到外都營養，只喝果汁那就太可惜了。百香果果汁中主要營養素種類為類胡蘿蔔素，富含蛋白質、類黃酮素、礦物質及維生素A、B、C等營養成分。大家最常吃的黃色部位稱為「假種皮」，富含維生素A、C、鎂、磷、鐵、鋅等；較少人會吃的白色中果皮含抗氧化物質。裡面的小黑籽則富含膳食纖維，是香蕉三倍多。◇

　（資料來源︰每日頭條）