【中新社南寧十二月二十二日電】作者韋佳秀陳秋霞劉俊聰「一家人圍坐，吃著提前熏製的臘肉，再來一桌熱騰騰的火鍋，放上我們這邊的冬笋、野生香菇等食材。對於我們來說，冬至是一個團聚的好日子，是寒冷冬天裡的暖意。」廣西來賓市金秀瑤族自治縣的村民黃慧玲二十二日說。

　在金秀，入冬後，瑤族民眾便開始張羅著腌製臘肉，將磨碎的胡椒、肉桂和八角等香料混合細鹽和酒，抹在切成長條的新鮮豬肉上，接著反復揉搓、按摩肉塊，以便調味料充份滲入。待到冬至，就成了餐桌上的佳肴。

　冬至是中國最重要的節氣之一，民間有「冬至大過年」的說法。在廣西，冬至這天，當地人都會放下手頭上的忙碌，一家人伴著熱氣升騰的菜肴，在歡聲笑語中度過佳節。

　廣西壯族自治區是多民族聚居地區，不同民族有其獨特的冬至習俗。在柳州市三江侗族自治縣冠洞村，當地村民楊菊鳳表示，冬至是侗家人的新年──「侗年」。侗家民眾會在這一天吹蘆笙、跳多耶、看侗戲，並邀請親朋好友來聚餐，圖一個「今年吃完冬，來年好輕鬆」的寓意。

　二十二日九時，南寧市淡村菜市場人流攢動，一派火熱。記者在現場看到，湯圓以及雞鴨魚肉等食材掛滿市民的電動車，或是塞滿汽車後備箱，是廣西人給這個冬至的「儀式感」。

　「我今天早上六點多就出來買菜，買了滿滿一車的食材。」南寧市江南區的王先生是壯族人，他告訴記者，每年冬至，家裡親戚十幾桌人齊聚一堂，很是熱鬧。「這一天，家裡的長輩都會叮囑小輩喝一碗韭菜鴨血湯，寓意著過一個『暖冬』。」

　記者了解到，肉粽也是不少廣西人的冬至菜單之一。林桂英是橫州人，在淡村菜市場賣肉粽已有二十餘年，「每年冬至，肉粽都會特別好賣，平時一天賣一百二十餘個，冬至這一天翻倍」。

　林桂英告訴記者，橫州市家家戶戶都會在冬至這一天吃肉粽，不少家庭還會自己製作，並讓家中小輩學習這門手藝。「準備粽葉、篩米泡米、腌製瘦肉......由於工序較多，我們一般中午開始包粽，晚上煲粽，次日一早就可以出鍋，這樣做出來的粽子又糯又香。」她說。

　廣西民族大學民族學與社會學學院講師陳雅然表示，中國南北方過冬至的差異在於北方人吃餃子，南方人吃湯圓，這個現象的形成原因是南北方農作物的差異和氣候差異。

　陳雅然稱，在廣西，不同民族甚至是不同區域，在冬至時節有不同的表現。如漢族和壯族吃湯圓、糍粑以及祭祖祈福等，仫佬族會在這一天「舞草龍」，侗族民眾將冬至看作是一年的歲首，通過吹蘆笙、跳多耶等豐富多彩的活動開啟歲首。

　陳雅然表示，習俗是流動的、富有生命力的，在多民族聚居的環境下，不同民族、不同區域之間相互交往交融、文化互鑒，促使冬至在多民族間「流行」起來。

　「隨著時代發展，一些新的元素會加入到傳統的習俗和飲食中，從而使得冬至這個節日的內涵越來越大，其文化表現也越來越多。對於文化傳承而言，這是一個良性的循環。」她說。◇