【專訪】中國烹飪協會會長楊柳在「中國美食發展交流論壇」時表示，澳門是中國六個世界美食之都中擁有中西美食文化內涵最豐富的城市，希望澳門能有薈聚中華六都特色佳餚的中華美食城，發揮中華美食走出去丶海外美食引進來的重要平台作用，展現美食連接世界的美好作用。

　中國烹飪協會會長楊柳作「美食連接世界的美好」專題演講。她指出，美食是一個城市人文特徵的重要符號，美食也是民間無國界交流的重要載體，美食連結著一個城市文化的印記，同時也連接著世界的美好。她從產業發展、飲食文化、地標美食、非遺傳承四個方面入手，系統性闡述了美食產業對社會民生丶經濟發展丶世界和諧丶國際交流的重要作用。

　她表示，中國烹調協會將從文化先導、平台搭建、指導提升、人才扶持、政策爭取等五個方面推動中餐走出去、幫助中餐企業海外投資、中國美食文化國際推廣，以及配合中餐繁榮計劃的實施。

　她受訪時稱，澳門作為中國的世界美食之都，對中華美食走向世界丶世界旅客認知中華美食，發揮了重要的平台作用。倘澳門政府能支持六都美食落戶澳門，協會願作積極的配合，推動內地其他五個美食之都為澳門「中華美食城」的探討丶籌劃等共襄盛舉。

　澳門順德工商聯合會主辦的「世界美食之都（中國）薈聚濠江二零二三系列活動之中國美食發展交流論壇」昨（十二月一）日下午四時至六時假永利皇宮會議廳舉行。論壇中邀請到中國的六個世界美食之都（成都、順德、澳門、揚州、淮安和潮州）等政要丶名廚或專家學者分享各自的研究或認知，包括有:澳門旅遊局代局長程衛東，中國烹飪協會會長楊柳，成都餐飲同業公會青年名廚委輪值主席冉偉，順德區廚師協會會長連庚明，澳門葡菜大師黃文龍，揚子江集團淮揚菜博物館副總經理柏寶松，淮安市烹飪協會副秘書長朱玉林，潮州市廚師協會會長孫文生等。

　出席是次活動者包括：澳門順德工商聯合會會長葉紹文，澳門政府市政署主席代表鮑志賢處長，順德區文化廣電旅遊體育局局長黃宇恒，澳門旅遊學院講師陳冠廷、何文正等。◇