菠蘿蜜，也就是在廣州、香港、澳門及其他粵語地區稱作的大樹菠蘿。作為孟加拉國的國果，是世界上最重的水果，一般重達五至二十千克，最重超過五十千克，它賣相奇特，外皮呈綠色，上面遍布一個個瘤狀突起，果肉由白色粘性間隔隔開一團團黃色的果肉，黃色果肉包裹著每個種子充滿了每個種子坑。因果肉肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為「熱帶水果皇后」。

　菠蘿蜜未成熟的果肉可以曬乾並作為素食和純素菜餚中的肉類替代品來食用。成熟的果肉可以直接食用，也可以製成蛋糕、蛋奶凍、咖喱和冰沙。包裹種子的黃色果肉香甜可口，種子也可烤熟當零食吃。

　菠蘿蜜的營養價值和藥用價值都很廣泛。儘管它的蛋白質總體含量較低，並且其中一種胺基酸的含量也很少，但因它含有九種必需胺基酸，所以可將其作為完整的蛋白質來源。

　另外，雖然菠蘿蜜果肉含糖，其中大部分是果糖，但菠蘿蜜果肉中的纖維和蛋白質有助於減緩糖代謝，使血糖指數處於中等水平，半杯新鮮果肉僅含有九十四卡路里的熱量，因此2型糖尿病患者也適合吃。

　而菠蘿蜜含有的最常見的維生素和礦物質包括維生素A、C、硫胺素、煙酸、核黃素、鈣、磷、鉀、鐵、銅、鎂、錳和鋅。

　下面我們就來看看這些營養對我們身體有甚麼好處︰

　1.改善心血管健康︰菠蘿蜜富含鉀，其有助於降低血壓和改善心血管健康，從而降低患心臟病和中風的風險。

　2.預防貧血︰菠蘿蜜中的鐵有助於預防貧血並有助於正常的血液循環，而菠蘿蜜中所含的銅在甲狀腺代謝中起著至關重要的作用。

　3.增強代謝︰菠蘿蜜中發現的一種營養素煙酸，是能量代謝、神經功能和某些激素合成所必需的。

　4.促進眼睛健康︰菠蘿蜜中的維生素A促進眼睛健康，可以對抗與年齡相關的黃斑變性和白內障。

　5.抗衰老、抗炎症︰菠蘿蜜中的維生素C通過防晒的功效和促進膠原蛋白的產生來幫助減緩皮膚的自然衰老過程。在幫助維持免疫系統對抗炎症和退行性疾病（如癌症、心血管疾病和自由基損傷）方面，它也發揮著巨大作用。

　6.預防骨質疏鬆、緩解失眠︰菠蘿蜜的鎂和鈣含量高，有助於預防骨質疏鬆症等骨骼相關疾病，研究表明鎂可能有助於緩解失眠。

　7.幫助消化︰菠蘿蜜中的膳食纖維有助於消化系統的正常運作。可以減少便秘問題、減少患結腸癌和直腸癌、疝氣和痔瘡的風險。這種纖維還可以幫助降低葡萄糖和膽固醇水平，從而降低肥胖的風險。◇

　（資料來源︰每日頭條）