新鮮的葡萄多汁美味又深受人們喜愛，只是嬌貴的葡萄稍稍碰一下很快壞了，所以如何保存確實是傷了不少人的腦筋。其實葡萄的保存方法很多，下面就為大家介紹一些通用的保存方法和竅門。

　一、挑選之道

　想儲存效果好，當然就先要購買品質好的葡萄。那麼，我們在挑選時要留意哪些細節呢？

　1.太熟的葡萄不要選，因為回家放不了多久就會腐爛。

　2.購買外皮顏色正常亦無色斑的葡萄。

　3.新鮮度高的果肉堅挺飽滿，與果柄連接緊實；通常果肉容易脫落的不新鮮。

　4.果柄顏色鮮豔、韌性好為佳；果柄枯萎發軟表明已採摘較長時間。

　5.聞到酸腐味說明葡萄開始變質。

　6.有些品種的果皮包裹一層白霜，這是葡萄在生長過程中自身形成的保護膜，有助延長保鮮，不必擔心。

　7.如果購買無果柄的散裝葡萄粒，請儘快放入冰箱並食用完。

　二、包裝之道

　市售葡萄用紙或塑膠袋包裝的都有，多數超市的葡萄是裝在通風塑膠袋裡的。將葡萄買回家後不妨仍保留這種包裝袋，因為它有助於延長水果的保鮮期，而通風袋的四周有黃豆大小的洞，還可以幫助袋內的葡萄保持適當濕度。如果怕不衛生而家中又沒有通風袋，則可用密封袋替代，只要在四周戳一些孔就可以。

　三、清洗之道

　買回家的葡萄，若放室溫或冷藏先不用清洗，到吃之前再清洗。清洗過的葡萄，留在表面的水分會促長黴菌。不過，在存放冰箱前需要做幾件事：摘掉長黴菌、腐爛及快變質的果肉以及表面雜質；把沒有果柄的果肉揀選出來另外存放；葡萄怕重壓，所以太大串的最好剪成小串存放，剪的時候保持果肉連著果柄，另外需留意果柄有沒有刺破其它果肉。

　四、儲存之道

　儲存溫度越高或溫差大，葡萄變質則越快，因此將葡萄置於冰箱的保鮮效果要比室溫好。買回家的葡萄可先不清洗，把壞的選出來後直接裝入通風塑膠袋置於冰箱的蔬果冷藏盒裡，這樣便能儲存一周左右。存放時別讓葡萄受到擠壓，周圍也避免擺放能釋放催熟物質的水果以及異味食物。另外，吃多少才從冰箱取多少，而且清洗過的葡萄最好在一天之內吃完。

　那麼，真的吃不完又該如何儲存洗過的葡萄？因為洗過的葡萄表面留有水分，會加速葡萄的腐壞，所以在這種情況下，洗完的葡萄要用餐巾擦乾表面水分並風乾，之後就可以裝入密封食物盒就可以了。

　如果想長期保存葡萄，可以將其冷凍；妥當處理過的葡萄冷凍保存期大約是三個月左右。將葡萄冷凍保存前，宜先清洗風乾。◇

　（資料來源︰每日頭條）