【專訪】世界美食之都（中國）薈聚濠江二０二一系列活動之歡迎晚會昨假萬豪軒舉行，並有名廚演示廚藝助興，場面熱鬧，氣氛歡愉。

　系列活動大會主席葉紹文致詞時稱，該系列活動已是第四年舉辦，過去均獲得正面回響。希望今年繼續以美食促進本地文化保育，向全球展現澳門「世界美食之都」的魅力和創意，擴大國際合作機會。是次活動邀請四地名廚及烹飪界翹楚共聚一堂，借烹飪美食文化共交流，以美食慈善宴為主旨，結合四地美食文化互動，多元共融，提升澳門旅遊形象。他希望中國的五個世界美食之都明年能繼續在澳門開展同類活動。

　澳門旅遊局副局長程衛東也致辭稱，冀美食之都平台能帶動各地旅遊業發展。

　現場，還進行四個美食之都代表廚師佳餚烹飪演示，圍觀者眾多。

　名廚獻技的佳餚：川椒蝦球；砂鍋生逼石斑塊；泰醬燜老虎斑件；文思豆腐。

　據了解，「世界美食之都」是聯合國教科文組織授予的稱號，截至二０二一年十一月，全球有九座城市獲得該稱號，分別是中國四川成都市、哥倫比亞的波帕揚、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩紮赫勒、韓國全州和中國廣東省佛山市順德區、中國澳門特別行政區、中國江蘇省揚州市和淮安市（十一月剛獲此稱號）。

　出席是次晚宴的有關人士包括：楊州市商務局代表、楊州江海職業學校副教授潘長宏；淮安市商務局代表的淮安技師學院黨委書記江澤清、淮安市商務局二級巡視員張冬來；成都市美食之都促進會秘書長吳韻琴；順德區廚師協會會長連庚明；揚州市烹飪餐飲行業協會代表楊軍；澳門烹任協會理事長林振國；澳門順德工商聯會長、大會主席葉紹文；永利澳門及水利皇宮社區及政府關係部助理副總裁張詩敏；中華集團有限公司董事長梁金漢伉儷；大豐銀行副總經理林喆豪；大會廚藝顧問黃永鉅；大會副主席梁顯方、周志業、馬建釗、何健昌、梁錦華、何松薩、廖權輝、郭家銘、馬建章、劉經建、孔慶標、盧炳輝、周錦麟、歐國輝、蘇巧珍等。

　據介紹，是次系列活動包括過去三天的「美食分享」、昨（二十九）日下午的世界美食之都（中國）圓桌會議、今次歡迎晚宴、今（三十）日上午的中國美食發展交流論壇及晚上的「寓文化於美食．寓美食於慈善」慈善宴，慈善晚宴所有捐款會捐給澳門的社會慈善機構。

　系列活動主辦單位是澳門順德工商聯，合辦方有成都市美食之都促進會、順德區廚師協會、澳門烹飪協會、揚州市烹飪餐飲行業協會，協辦單位澳門順德聯誼會，指導單位中國烹飪協會。澳門旅遊局為澳方支持單位。◇