【專訪】「兩南」方面回應，自活豬批發價降低後至今，活豬質量沒有下降，就有說法指肥肉多，「兩南」質疑是偷換概念。

　就有豬肉商表示，供澳活豬降價近二十天來，但零售環節業務基本不變，主因是活豬脂肪肥厚，令銷售損失超過低減幅的差額。

　「兩南」方面回應稱，經跟進查閱屠房統計數據，現時供澳活豬中確實偶有個別豬隻偏肥，出肉率偏低，但比例極低，以極個別的案例就說所有豬隻偏肥，並作為不降零售價的理由，這完全是個別肉販以偏概全、偷換概念的說辭。

　兩南表示，目前供澳活豬肥大的定義是以體重作衡量標準，體重大於或等於二百五十司馬斤的列為肥大超重豬，據統計數據顯示，五、六月份達到這一標準的活豬共有五十頭，僅佔兩個月供澳活豬總量的百分之零點三三。並且按照慣例，超過二百五十司馬斤的活豬都由聯豐超市購買，並沒有流入街市。今年以來供澳活豬的來源地沒有發生大的變化，主要以廣東和廣西為主，且質量比較穩定，相較之前貨源緊張時期，目前活豬質量有明顯的提升，這也是目前市場的普遍反應。

　「兩南」又表示，由於現時生豬品種和飼養手段不斷優化，加上當前正處於活豬集中出欄時間，活豬個體重量相較之前會有一定的增加，但個體重量大並不代表豬隻就屬肥，個體重量小也不見得豬隻就是瘦，這完全是兩個概念，個體大的豬隻出肉率就低的論斷更是毫無理據，出肉率只有在屠宰後才能準確計算，並不是憑肉眼觀察豬隻大小就可判斷的。為盡量避免因豬隻偏肥影響肉販利益，代理行將進一步加強與內地出口企業溝通，加大對貨源的把控力度，在貨源充足的情況下盡量選擇街市肉販偏愛的體重偏小的豬隻供應澳門。

　兩南公司自上月（廿五）日起活豬批發價由二千七百八十元／司擔下調至二千四百五十元／司擔。內地供澳活豬，每司碼擔減了三百三十元，即每隻活豬批發價基本減了六百元以上。◇