◎ 這是一月三十日在法國里爾拍攝的法國名菜「韃靼牛肉」的配料。「韃靼牛肉」是一道法國名菜，又稱塔塔爾牛肉、野人牛肉，是用新鮮的牛肉或馬肉剁碎而成的生食料理。傳統吃法通常加上鹽、鮮磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒醬、辣醬油；意大利式吃法又加上洋蔥末、續隨子、酸黃瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄欖油，最後打上一顆鮮生蛋黃。這道菜在歐洲各國很流行，習慣上佐以炸薯條食用。（新華社）