元旦期間，在雲南省昆明市舉行的二０二０昆台美食文化交流活動上，一對夫妻所在的台灣美食展台格外惹人矚目。展台的主人張倍榮來自台灣屏東，妻子王暉是昆明本地人。兩人都已年過五十，但時尚的穿著打扮讓他們顯得年輕有活力。

　「歡迎品嚐正宗台灣香腸，全肉香腸，吃起來很爽哦。」張倍榮負責招攬顧客，王暉熟練地翻烤著肉串和香腸。夫妻二人各司其職，不時交匯的眼神透露著滿滿的愛意。

　「我和妻子是因為『吃』才走在一起的。」張倍榮說，一九九九年，他從台灣來到雲南遊玩，在搜尋當地特色美食的過程中偶遇王暉。兩人「一個會做菜，一個會品菜」，美食促成了這份「滇台情緣」。二人結婚後，張倍榮決定扎根昆明，夫妻二人開起了一家主營野生菌火鍋和台灣養生火鍋的餐飲店。

　張倍榮說：「我來雲南已經二十多年，嘗過這裡太多的美食，但最愛的還是過橋米線，每次吃都充滿儀式感，而且它本身還蘊含著故事和文化。」他表示，之所以會選擇在昆明經營餐飲業，是被雲南的山產所吸引。「特別是雲南的野生菌，不僅美味，營養還相當豐富。」

　「雲南野生菌在台灣名氣很大，一些高檔宴席上都少不了它們『出席』。」談及雲南和台灣的飲食文化，王暉的話匣子就再也關不上了。她認為，滇台兩地都擁有多樣的氣候和地貌，產出的食材都十分優秀，而區別在於台灣臨海所以更注重「海的味道」，雲南靠山則更講究「山的味道」。「還有一點類似的是，兩地飲食文化都很多元，台灣美食融合了粵、川、湘等幾個菜系的特色，雲南菜則融合了多個少數民族的烹飪文化。」

　與張倍榮結識後，王暉多了好幾道拿手菜。她創新利用在台灣學到的厨藝烹飪雲南食材，結果大受餐飲店顧客的好評。在二０二０昆台美食文化交流活動當天，王暉也小露一手——為遊客現場展示了台灣美食薑母鴨的製作過程。

　原本相隔兩地的張倍榮與王暉因美食結緣，他們也希望能通過美食促進兩岸交流。往年，他們都會通過台灣的美食協會邀請數位台灣厨師來雲南交流。「到現在已經有上百位台灣厨師來過雲南了。他們會在這裡收集優質的食材，與雲南厨師交流、切磋。但可惜的是因為疫情，今年的交流活動沒能成行。」王暉有些遺憾地說。

　「沒關係，像今天的活動就很好。大家也可以聚在一起分享美食，通過『吃』增進兩岸友誼。」張倍榮說道。

　在此次二０二０昆台美食文化交流活動中，來自台灣和昆明市十四個縣（市）區的美食餐飲代表人士共聚一堂，展示各具特色的地方美食，交流獨特的烹調技藝技巧。在美食製作現場展示環節，一位厨師將來自台灣的「海味」和昆明的「山珍」巧妙結合，做成菜品「四海一家」，吸引了不少遊客的目光。

　看到現場遊客因分享美食而露出笑容，王暉由衷高興，「美食能够帶來快樂，也能够跨越空間，拉近人與人的距離。」（中新社作者 韓帥南）