【專訪】由吉林省農業農村廳、吉林省貿促會、中國國際貿易促進委員會駐澳門代表處共同主辦的第六屆「長白山人參」美食大賽暨品牌推介會昨日下午假金沙城中心五樓會議廳舉行，參賽廚師們烹製出十道參餚，相信對吉、澳兩地未來人參產業的合作具積極意義。

　是次以「古方有道．中醫傳承．疫情防控．『參』入萬家」為主題的活動，旨在借助澳門作為國際自由港和世界旅遊休閒中心的優勢，依託毗鄰粵港、靠近東南亞的地理位置，搭建「長白山人參」走向世界的平台。

　吉林省農業農村廳副廳長夏季在開幕儀式上致辭表示，今次活動，是希望進一步加強「長白山人參」在歐盟及葡語系國家的影響，推動吉林省與澳門在中醫藥領域開展更多的戰略合作，同時，為蒞澳的世界各地遊客提供品鑒和消費「長白山人參」的便利。

　澳門中華總商會副理事長黃國勝致辭表示，澳門已被聯合國教科文組織評為「美食之都」，這對以旅遊業為支柱產業的澳門意義十分重要，這次「長白山人參」美食大賽在澳門舉辦，讓人參在被更多人所了解的同時，也讓澳門美食行業增添新元素，也對於澳門旅遊業的發展也將產生積極作用。

　今次的廚藝比拼環節，參賽的廚師們運用多種烹調手法，精心烹飪了「低溫慢煮人參沙律雞卷」、「五穀豐收心印參」、「心連參燴珍菌」、「參湯貴妃雞雙燕石榴球、「參花放」、「鳳翅藏珍參」、「參參雙印」、「參味金湯竹笙釀」、「參味湯包星斑卷」、「人參酥」等十道人參菜餚，供各界與會者品嚐。◇