馬卡龍塔
如果你已經具備做馬卡和海綿蛋糕的技巧。那麼,不如就來一試製作難度更高的馬卡龍塔吧!
材料︰
六寸海綿蛋糕 3片
打發奶油 500克
雜果 適量
現成馬卡龍塔裝置 1個
馬卡龍 約20粒
做法︰
1.先將一片蛋糕放於餅底卡紙上,用蛋糕模固定好位置;再塗上一層打發奶油,接著放上雜果。然後蓋上第二片蛋糕,再重覆第一次的動作。
2.蓋上最後一片蛋糕後,把蛋糕模往上拿掉。
3.把打發奶油以抹刀塗抹於蛋糕外層(如附圖),修飾整個蛋糕。
4.如喜歡為蛋糕加添顏色,可以將少量打發奶油調色,再按圖示為蛋糕製作色彩。
5.最後以抹刀,以水平方式抹過蛋糕表面,修整至平滑。
6.把馬卡龍塔裝置放於蛋糕上,以打發奶油作黏著劑,把馬卡龍從下以上貼在馬卡龍塔上。
小提示:
1.馬卡龍的外型最好為均等圖形,這樣才容易拼砌。
2.如沒有馬卡龍塔裝置,可以以錐形生日帽代替,但用前請徹底消毒。◇
若野夢工房
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