◎ 十一月十一日，工人在貴州省赤水市一家醋廠內查看醋的發酵情況。「赤水曬醋」採用固體發酵繁殖產生天然醋酸菌，醋坯和成品醋均在陽光下長久曝曬而成，故稱曬醋。「赤水曬醋」歷史悠久，這種古法釀醋技藝以當地優質大米、糯米、純中藥製作醋曲，經過蒸煮、釀曬、發酵等三十餘道工序製作而成，近年來，當地政府加大保護和宣傳力度，使這種古法釀醋技藝得以保護和傳承，產品深受消費者青睞。二零零九年，「赤水曬醋」被列入貴州省級非遺名錄。（中新社圖片/賀俊怡攝）