【特訊】聯合國教科文組織（UNESCO）文化與飲食世界論壇於本月十二日至十三日在意大利帕爾馬首次舉行，澳門與多個創意城市美食之都獲邀出席相關環節，展述美食之都發展的範例。來自世界各地的政府官員、國際組織代表及專家雲集論壇，探討「文化與飲食：可持續發展的創新策略」。

　澳門特別行政區政府旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華出席在意大利舉行的論壇並於會上發言，同行還有旅遊局培訓及質量管理廳廳長梁美彩。

　文綺華周五參加論壇的「聯合國教科文組織創意城市美食之都範例」討論環節，與厄斯特松德（瑞典）、佛羅安那波里（巴西）、巴拿馬城（巴拿馬）、帕爾馬（意大利）及鶴岡（日本）五個美食之都的代表彼此交流，分享澳門自二０一七年獲評定為「創意城市美食之都」所制定的相關工作計劃及實踐中累積的經驗，包括各項推動美食文化承傳、創意及可持續發展的舉措產生的正面影響，積極推動澳門實現可持續發展及建立城市品牌形象，帶動澳門朝向聯合國訂定的可持續發展目標邁進。

　聯合國教科文組織文化助理總幹事埃爾乃斯托．奧托內．拉米雷斯（Ernesto Ottone Ramirez）於論壇首天向各與會者致歡迎詞，意大利農業、食品和林業政策部部長德蘭．貝拉諾瓦（Teresa Bellanova）亦透過錄影片發表講話。

　為期兩天的論壇設有多項專題討論環節，圍繞飲食文化的相關議題，探討有助實踐《二０三０年可持續發展議程》的創新做法。其中有專題環節以「文化遺產與飲食：文化身份的基礎」為主題，討論保育本土文化與重塑傳統所帶來的挑戰和機遇；另一專題環節則以「教育與可持續發展：職業培訓和就業新機」為主題，邀請嘉賓講者探討透過教育策略推動社會革新並走向可持續發展的做法。論壇並設多項活動，包括由意大利名廚馬西莫．博圖拉（Massimo Bottura）主持的特別活動，分享重塑美食傳統的理念。

　是次論壇由聯合國教科文組織與意大利政府合辦，在意大利首個創意城市美食之都帕爾馬舉行。澳門正按照發展美食之都的工作計劃，積極進行各項舉措並參與相關國際活動，把握機會交流學習，進一步利用美食方面的創意及文化傳統推動城市邁向創新及可持續發展。旅遊局已與本地持份者攜手展開多項舉措，促進澳門美食之都的發展，舉措包括每年舉辦「澳門國際美食論壇」、參與推廣一年一度的國際可持續美食烹調日（六月十八日）、籌備建立澳門土生菜資料庫；今年初與國家地理合作推出「綠色美食之旅」項目等。◇