承上文。漿糊、甲基纖維素、動物膠、白乳膠皆為紙質文物修復及裝幀常用的「動物膠(Animal Glue)」是一個統稱，其來源可以是豬、牛、鹿、兔或其他動物，前兩種動物膠在我國最為常見，後兩種動物膠則盛產於日本及歐洲。動物膠的主要成分是水解膠原蛋白，並取自動物的皮膚和骨骼等部位，經熬製、萃取、乾燥加工而成粉狀、粒狀或片狀(見附圖一)，呈淺黃至啡黃透明之色。動物膠的使用，在人類歷史上已有數千年之久，因其具有較高的抗老化性能、良好的黏合性和純度，故至今仍大量應用於日常生活中，除醫藥、照相、木家具、化妝品、食品添加劑和傳統書籍裝幀外，還廣泛應用於傳統繪畫和文物修復上。當前，常用於文物修復的動物膠有多種，現略作整理，枚舉如下：

    衡量動物膠性質的指標有多種，包括：凝膠強度、酸鹼值和黏度。凝膠強度(Bloom Strength)是反映動物膠硬度的指標，數字越大則強度越高，食品級別一般介乎一百廿五至二百五十克之間，而修復級別則為八十四至四百四十六克不等。酸鹼值(pH Value)的增加會削弱動物膠的凝膠強度，一般情況下，動物膠大多偏弱酸性，其酸鹼值在五至九的範圍內是穩定的，當酸度高時，其凝固時間則越長。黏度(Viscosity)可由動物膠水溶液的流速來反映，其單位為毫帕‧秒(Millipascal-Seconds)；數值上，黏度與凝膠強度成正比，即黏度越高，凝膠強度越強，而修復用的動物膠，其黏度一般介乎卅至一百四十(mPa‧s)。   

    動物膠的製備，需預先泡於常溫水中一晚，這時，動物膠會吸收比自身重量多五倍的水份，而飽水後呈不均勻的果凍狀，接著可徐徐加熱至完全溶解，冷卻後便會形成晶瑩剔透的凝膠(見附圖二)。需要注意的是，動物膠不宜直接和長時間加熱，建議使用雙層鍋(Double Boiler)來隔水升溫，而其加熱程度不可超過六十攝氏度，否則會破壞動物膠內的膠原蛋白，影響凝膠結構，嚴重者或會失去黏力。至於動物膠製備完成後的黏力測試，有經驗的修復師習慣塗抹少量動物膠溶液於雙手手掌的外沿，然後相互緊貼壓迫，待半乾時緩緩拉開，這時手掌外沿的肌肉會相互黏連，而其黏連程度則可反映出動物膠的黏力，這測試方法相對簡便並能讓修復師直接感受黏度。

    值得一提的是，在上世紀八十年代以前，本澳書籍裝幀師大多使用牛皮來熬製膠液，並作為書籍裝幀過程中各個環節的黏合劑，譬如：襯紙、書脊紙、書脊布、封面紙、封面布的黏貼等。為保持動物膠的流動性及滲透效果，膠液需在微溫狀態下使用，而據本地老一輩師傅所言，盛有動物膠的特大器皿會終日加溫熬製，以便伙伴隨時使用，而熬製所產生的氣味，也特別濃烈，令人難忘，不習慣者聞後甚或會作悶嘔吐。至八十年代，當白乳膠被借用到書籍裝幀後，此「景象」便一去不復返。◇　(待續)

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