殖民者反抗這些未經他們同意而強加於他們頭上的稅收，認為這些稅收非常嚴酷。但議會用更多、更重的稅收來對付這些反抗。其中，一七六七年六月的茶葉稅，成為後來美國嚮往自由的轉折點。該法令試圖向美國殖民地徵稅，每磅茶葉徵收三便士的稅收，用來維持駐紮於殖民地的軍隊和政府官員的開支。由於在美國唯一合法進口和購買的茶葉都來自英國東印度公司，因此人們好像沒有辦法逃避這種新賦稅。

　於是殖民者開始反抗，他們公開購買進口茶葉，基本上都是從荷蘭進貨。那時約翰公司已經深陷財政困難，公司利潤更是每況愈下。一七七三年，當約翰公司與東印度公司合併時，他們請求皇室出手幫助。新的財政大臣諾斯迫於壓力，授權新公司直接向殖民者銷售，不經過在殖民地的商人，從而把差價歸為己有。在設計這一策略的時候，英國指望著美國婦女因對茶葉眾所周知的熱衷而不得不去消費。但這是一個重大錯誤。整個殖民地的婦女們紛紛在集會和報紙上發誓，在她們（以及她們從事貿易的丈夫們）的自由權恢復之前，她們不喝英國人賣的茶葉。

　在法令通過的兩年內，大多數美國港口拒絕任何徵稅商品上岸。當英國從倫敦運送幾船茶葉到美國時，美國民眾群情激奮，在紐約和費城，人們紛紛示威遊行，要求英國運茶船返回英國，而在查爾斯頓（Charleston），海關官員扣押了茶葉。到了一七七三年十二月十六日，情況更加惡化，在波士頓，發生了幾個星期的大規模騷亂，厭惡被別人稱為美國土著人的一群美國人登上「達特茅斯號」（Dartmouth）船，叫喊著「波士頓港口今晚將成為一個茶壺」，「獵鷹即將到來」。接下來的三個小時，他們從船上把三百四十箱茶葉扔入水中。一些有名的市民，例如塞繆爾・亞當斯（Samuel Adams）和約翰．漢考克（John Hancock）都參加了。英國終於受夠了，這以後英國政府關閉了波士頓港口，並派遣了軍隊到美國，這標誌著獨立戰爭的開始和美國喝咖啡的傳統開始形成。

　美國在一七八九年革命結束後不久就開始了和中國的直接貿易。美國最早的三個百萬富翁：波士頓的T. H. Perkins、費城的Stephen Girard，以及紐約的John Jacob Astor都是從中國貿易發的財。在那之前，笨重的英國「茶葉戰艦」一直主導著貿易，但新的美國快速帆船航行得更快。英國海軍因此被迫更新他們的艦隊，這也成為美國在一八一二年戰爭中需要面對的一個因素。（待續）◇