蘋果薄荷，有時也叫毛茸薄荷、香薄荷，為薄荷屬下的一個種。主要生長在歐洲西部和地中海西部，是多年生草本植物，主要用作烹飪和綠化。

　薄荷，土名叫「銀丹草」，為唇形科植物「薄荷」即同屬其他乾燥全草，多生於山野濕地河旁，根莖橫生地下，全株清氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，對流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症有效。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光棚溫室採摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。

　蘋果薄荷是一個很受歡迎的草本植物，並通常用來當觀賞。在充足的日光至稍微陰涼的環境，都可以促進它的成長。其葉子可以用來製作蘋果薄荷果凍或蒸粉。它還可以用作薄荷茶、裝飾物或者添加到沙拉中。

　鳳梨薄荷是蘋果薄荷的變種，其葉子上通常會帶有白色斑痕。一個雜交品種葡萄柚薄荷可以由胡椒薄荷和蘋果薄荷製成。

　蘋果薄荷在絕大多數南美國家被叫做「Hierbabuena」，意思是「好草本」。在世界範圍上，蘋果薄荷被廣泛地用到醫學領域中。◇