唐代的茶書除陸羽的《茶經》外，還有以下一些：

　《茶述》：作者裴汶，裴汶曾任湖州刺史，原書已佚，現僅從清陸廷燦《續茶經》卷上看到一些輯錄的文字。

　《採茶錄》：作者溫庭筠，此書在北宋時期即已佚失。現僅從《說郛》和《古今圖書集成》的食貨典中可看到該書包含辨、嗜、易、苦和致五類六則。

　《茶酒論》：作者王敷，該書中茶與酒各執一詞，從多種角度誇耀己功。此書曾失傳多時，直到敦煌壁文及其他唐人的寫古籍被發現後，人們才重新得以認識。

　《煎茶水記》一書是唐憲宗元和九年（公元八一四年）時，張又新所作。《煎茶水記》原稱為《水經》（據《太平廣記》鄭三九九），但又怕和北魏酈道元所著的《水經注》相混，所以改成《煎茶水記》這本書的內容係根據唐陸羽《茶經》「五之煮」這一部份略加發揮，而注重水品。

　《十六湯品》一書，為唐朝蘇慶所折，僅一卷。

　蘇慶的傳記不明，書中內容是因陸羽《茶經》五之煮，將茶水煮沸的情況分為「第一沸」（魚目），第二沸（湧泉連珠）、第三沸（騰波鼓浪），所以也分為十六湯品，認為決定茶味的就在湯之增減。

　蘇慶說：「所謂十六湯品，根據開水滾沸的情況，可分為三品；由於灌注開水的緩急，也分三品；由於沸湯器的種類不同，可分五品，一共是十六品。」蘇慶對這「十六品」各給予一個美稱；「第一品得一湯，第二品嬰湯，第三品百壽湯，第四品中湯，第五品腸脉湯，第六品大壯湯，第七品寶貴湯，第八品秀碧湯，第九品壓一湯，第十品緾口湯，第十一品減價湯，第十二品法律湯，第十三品一面湯，第十四品宵人湯，第十五品賊湯，第十六品大魔湯。

　《十六湯品》與《煎茶水記》在唐、宋時頗為流行；到元、明時，由於淘汰固型茶，水與湯既失它的神秘性，也就沒有任何價值了。（待續）◇