【特訊】為了解本澳自動販售機現製飲料之衛生質量情況，市政署於市面抽取共一百五十個不同類型的現製飲料樣本進行微生物學檢測，全部樣本通過檢測，均符合本澳食安指引。

　目前，現製飲料自動販售機在本澳相當普及，其可在短時間內調製冷飲或熱飲。考慮到有關食品原料貯存於機器內，並在機內進行調製，倘若未有徹底清潔販售機內的加工處理或輸送系統，或機內之貯存溫度控制不當，有機會孳生和積聚微生物，使調製飲料存有微生物污染風險。

　為此，市政署開展本澳自動販售機現製飲料之衛生質量調查，涵蓋本澳設置於室內或室外的不同場所現製飲料自動販售機，共抽取一百五十個樣本，包括咖啡類、朱古力類、茶飲類、牛奶類和椰奶類，檢測項目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及其他凝固酶陽性葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌、腸桿菌科細菌、埃希氏大腸桿菌和需氧菌落計數。檢測結果顯示，樣本之微生物含量均符合本澳現行《即食食品微生物含量指引》，全部樣本通過檢測，整體合格率為百分之百，顯示本澳自動販售機現製飲料之衛生質量普遍良好。

　由於現製飲料自動販售機在本澳愈趨普遍，營運商應保持現製飲料自動販售機之衛生管理工作，市政署編製了《自動食品販售機的衛生指引》，予業界作參考，以了解自動食品販售機需要注意的衛生管理要點，協助經營者執行各項風險管控，持續提升自動販售機所售食品的安全水平，以進一步保障市民健康。

　市政署提醒市民，購買前需留意自動販售機衛生情況，選擇環境整潔、遠離污染源的自動販售機。已購買的現製飲料宜盡快飲用，存放過久不但影響飲用風味，亦可能增加微生物風險。飲用前要先留意飲料是否有異味或存有異物，如對飲料衛生情況有存疑，則不應飲用。

　市政署將持續關注市面流通食品的食用風險和衛生質量，維護本澳的食品安全。是次食品研究調查結果已上載至食品安全資訊網（www.iam.gov.mo/foodsafety），歡迎公眾查閱。◇