在海南萬寧興隆華僑旅遊經濟區的一個咖啡文化園裡，咖啡師梁冬茹正認真焙炒咖啡豆。

　「焙炒時關鍵在於小火慢焙，火候勻，不能急，中途加入黃油、白砂糖和少許食鹽。」梁冬茹說，「這樣製作出來的咖啡才會更香濃、順滑。」

　在興隆，咖啡的香氣已經飄散了半個多世紀。

　當地七十餘年的咖啡種植與加工歷史承載著歸僑帶種引技、接力耕耘的獨特記憶。以本地羅布斯塔豆為原料，加入黃油、白砂糖和少量食鹽焙炒，造就了興隆咖啡「濃而不苦、香而不烈」的經典風味。

　作為中國羅布斯塔咖啡核心產區，萬寧依託興隆咖啡建立起了較為完備的咖啡全產業鏈。「咖啡種植+加工+電商+文化+旅遊」的融合模式讓興隆咖啡不再只是一杯飲料，更成為海內外客商體驗海南風情的「文化符號」。

　近年來，中國的咖啡消費量正呈現穩步增長趨勢。《2026中國城市咖啡發展報告》顯示，2025年中國咖啡產業規模達3549億元，同比增長13.3%，人均年飲用杯數提升至28.57杯。

　「興隆本地的年人均咖啡消費量超過200杯，而全國的平均水平是20多杯。」萬寧興隆咖啡行業協會會長、正大（海南）興隆咖啡產業開發有限公司總經理葉劍曾長期在北京工作，在海南這片開放的熱土上，他發現自己過往20多年在貿易、市場營銷的行業經驗得到了充分運用，也發現了很多新的探索空間。

　2021年以來，萬寧全力打造「興隆咖啡師」勞務品牌，截至今年7月已培育行業人才2476人次。依託本地完備的產業資源和培訓體系，越來越多年輕人接過這根接力棒。

　興隆不僅是咖啡之鄉，也是開展熱帶作物科研與人才孵化的重要基地。眾多來自「一帶一路」共建國家的從業者來到這裡，實地學習咖啡、胡椒、可可等作物的品種選育與高效栽培技術。

　2025年12月，海南國際咖啡交易運營中心在興隆正式揭牌運營。中心依託海南自貿港「零關稅」「加工增值內銷免關稅」等政策，助力海南從傳統種植產區向精品咖啡全球貿易樞紐轉型升級。

　「興隆咖啡正持續吸引來自全世界的目光。」葉劍稱，在政府支持下，他正聯合業內頭部企業，策劃宣傳推廣當地優質咖啡的具體方案。他希望和更多合作伙伴攜手進軍國際市場，下一步將合力推進生豆貿易、咖啡文化交流等方面的國際合作。◇