由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《香港系列之細間始終你好》，11日晚8點翡翠台播出新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪大角咀一間由恩愛夫婦經營的「手工菜館」、旺角花園街一間屹立逾40年的「傳統唐餅店」，以及紅磡馬頭圍道一間接近70年歷史的「租書店」，三間店舖的負責人，各自用不同方式守護香港舊記憶、文化與人情味，活出屬於他們的獅子山精神。

　大角咀一間「手工菜館」的招牌菜「鍾無艷煎肉餅」賣相特別，亦蘊藏一段夫妻同心的愛情故事。餐廳老闆兼主廚Ken與老闆娘Candy由十幾歲相識到結婚，攜手走過30個年頭。Ken從廚師毅然創業，背後除了想圓夢之外，還想向所有人證明太太Candy沒有揀錯人：「一世做廚房好似冇乜出色，工字不出頭，試吓創業，希望太太可以畀人睇得起。」Candy由美容院轉戰飲食業，全力支持丈夫追夢。

　另一間位於旺角花園街超過40年的「傳統唐餅店」，由近十幾年從外國回流香港的第二代店主張惠寧接手經營與製作。惠寧坦承剛回港打理店舖，有很多想法和方向，始終發現按照「傳統方向」步伐最好：「有種年少自大同無知。」惠寧學會這份「以不變應萬變、不隨波逐流」的堅持，背後全靠一班大師傅對傳統手藝的執著。

　「老婆唔可以得一款，太寡啦！」老闆張惠寧以老婆要有多個來解釋「老婆餅」分成咸、甜兩類，逗得祥師兄哈哈大笑。祥師兄走進廚房親身感受中式唐餅製造的繁複步驟。首先準備大量糯米粉，加糖、油、熱水攪勻後，開始做糖餅

　塑型到放入餅爐，店內的「蛋散」、「雞仔餅」、「棋子餅」及「甜老婆餅」及「鹹老婆餅」均很受歡迎，近幾年更榮獲「街頭小食推介」。

　同樣相信以不變應萬變，還有位於紅磡馬頭圍道一間接近70年歷史的「租書店」。老闆鍾先生透露書店由公公開始經營，再傳到媽媽手上，自己是第三代。

　談到租書秘聞，鍾先生笑言大部分人會因「按金」問題歸還，但六、七十年代武俠書盛行，有很多書歸還後卻不完整：「武俠書（紙）好薄，佢哋就搣一頁去廁所。」為迎合潮流，書店曾變陣租借CD、VCD，祥師兄過去作品《先洗未來錢》、《爆笑急轉彎》亦在館藏之列。◇